74179

Wpływ stężenia enzymu i substratu na szybkość reakcji enzymatycznej.

W stałej temperaturze i pH. przy nadmiarze substratu szybkość reakcji chemicznej jest wprost proporcjonalna do stężenia enzymu. W przypadku gdy temperatura. pH i stężenie enzymu są utrzymane na stałym poziomie, szybkość reakcji chemicznej początkowo wzrasta proporcjonalnie, w miarę zwiększania się stężenia substratu. do pewnej wartości, a następnie ustala się na stałym, maksymalnym poziomie. Dochodzi do tego w momencie, gdy wszystkie cząsteczki enzymu są wysycone substratem. tworząc kompleksy E-S. Dalsze zwiększanie stężenia nie zwiększa szybkości reakcji. Wykres zależności szybkości reakcji od stężenia substratu nosi nazwę krzywej Michaelisa.

szybkość    temp.. pH i stężenie

icukcji (V)    enzymu "floret

Rys: Zależność szybkości reakcji od stężenia substratu