74289

IZOMERIA OPTYCZNA CUKRÓW PROSTYCH. FORMY D I L. WĘGIEL ASYMETRYCZNY

Rodzaje izomerii cukrów właściwych:

1- izomeria aldoza- ketoza; występowanie gmpy aldehydowej (glukozo-) lub ketonowej (fruktozo-).

2- stereoizomeria- izomeria Di L; występowanie formy D-prawoskrętnej i formy L-lewoskrętnej, co jest związane z położeniem grupy hydroksylowej przy węglu asymetrycznym.

3-    izomeria optyczna.

4-    anomery a i p.

5- piranoza i furanoza.

Izomeria optyczna cukrów - na podstawie ilości węgli asymetiycznych wyliczamy ilość izomerów optycznych dla cząsteczek cukrów prostych. Wśród izomerów rozróżniamy izomer D- prawoskrętny i izomer L-lewoskrętny.

Przyporządkowanie cukru do szeregu D lub L zależy od położenia grupy hydroksylowej przy węglu asymetrycznym najdalej położonym od grupy funkcyjnej aldehydowej i ketonowej. Jeżeli grupa hydroksylowa leży po prawej stronie węgla asymetrycznego jest to izomer prawoskrętny a jeżeli po lewej lewoskrętny.

Węgiel asymetryczny- posiada 4 różne podstawniki, oznacza się go C\