74290

Karotenoidy

Karotenoidy są to żółte lub żółtopomarańczowe barwniki występujące w komórkach wszystkich fotoautotrofów w stężeniu kilkakrotnie niższym niż chlorofile.

Karotenoidy, które dzielimy na:

X karoteny - karoten i likopen X ksantofile

Karoteny to barwniki czerwono - pomarańczowe, zbudowane są jedynie z atomów węgla i wodoru. Podstawową jednostką budowy są resztki izoprenu, tworzące łańcuch zakończony po obu stronach pierścieniami. Najpospolitszym karotenem jest OOkaroten, zbudowany jest on z 8 reszt izoprenowych tworzących w każdej cząsteczce DOkarotenu 2 pierścienie jononiL

Karoter^y - C«Hs6. Karoten występuje w chloroplastach w postaci kompleksu lamelii.

Karoten absorbuje światło w części niebieskiej widma, dając wyraźnie zaznaczone 2 lub 3 max absorpcji.

Funkcje karotenów: pochłoniętą energię kwantanów przekazują przez chlorofil, rozszerzając w ten sposób widmo czynne fotosyntezy, są zdolne do epoksydacji; zapobiegają rozkładowi chlorofilu na zbyt intensywnym świetle. W organizmach zwierzęcych karoten jest prekursorem witaminy A. Po rozpadzie na 2 części tworzy cząsteczki tej witaminy

Ksantofile można uznać za udenioną formę karotenoidów: oprócz atomów węgla i wodom zawierają dodatkowo tlen; wzór - C40H56O2. Barwa: pomarańczowożółte