74553

KOMÓRKI SOMATYCZNE W MLEKU

Komórki somatyczne są to:

1. Całe lub zniszczone komórki nabłonka pęcherzyków, przewodów i zatok mlecznych 2 składniki morfotyczne krwi i limfy głównie: • krwinki białe, czyli leukocyty w tym granulocyty (kwasochłoiuie. zasadochłonne. obojętnochłonne) oraz agranulocyty (limfocyty) -krwinki czerwone (erytrocyty) -w okresie stalowym spotyka się tzw. komórki kolastralne Zmiany w składzie chemicznym mleka o podwyższonej liczbie komórek somatycznych: -obniżenie suchej masy o ok. 1-3%

•ogóbia zawartość białek tue ulega zmianie, bądź w niewielkim stopniu wzrasta •zmniejsza się zawartość kazeiny z ok. 77% do ok. 68% a w chronicznych przypadkach do 50%

-zwiększa się 5-krotnie zawartość białek serwatkowych, a w szczególności albumin mleka i immunoglobin

-obniżenie zawartości tłuszczu o 0.5-1.5%

•obniżenie zawartości laktozy do ok. 4.3% a w ostrych stanach zapalnych nawet do 2% •zmiuejsza się koncentracja składników mineralnych, tj. wapnia o 35% fosfor o 30%. potas o 40%. witamin o 10-40%

•podwy ższenie zawartości chlorków z poziomu 1. lg/1 aż do 3g/l

-odczyn mleka jest obojętny lub lekko zasadowy, a kwasowość miareczkowa obniżona

Czynniki szkodliwe wpływające na wzrost liczby komórek somatycznych:

-brud, wilgoć, zimno lub przeciągi w oborze -urazy mechaniczne wymienia

-drażnienia wymienia w wyniku niesprawnie działającej dojarki i popękanych wewnątrz gum strzykowych

•pustodój hib niedokładne wydojenie krowy -niewygodne (zbyt krótkie) stanowisko w oborze -wysoka temp. otoczenia -złej jakości pasze

Wzrost LKS w udeku obserwuje się u krów:

-na krótko przed zasuszeniem

-po wycieleniu w czasie wytwarzania siary

-w czasie rui

-chorych na stany zapalne narządów rodnych -cierpiących na schorzenia kończyn -zarobaczonych

-żywionych złej jakości paszami -przy braku dostatecznej ilości wody -przy upałach letnich