74626

WSTĘP DO TOWAROZNAWSTWA ZWIERZĘCEGO

Towaroznawstwo-jest rozległą dziedznią wiedzy, której przedmiotem poznania jest towar.

Nauka o właściwościach towarów, metodach ich badania i oceny, czynnikach, zjawiskach i procesach rzutujących na ich jakość i wartość użytkową, o właściwym kształtowaniu jakości produktów w sferach przedprodukcyjnej i produkcji i poprodukcyjnej.

Towar- podstawowym pojęciem w towaroznawstwie jest towar. Powstaje on w wyniku zamierzonej działalności człowieka.

Ważnymi atrybutami towaru są:

-wartość użytkowa, czyli zdolność zaspokajania potrzeb -wartość wymienna, czyli cena.

Jakość towani to spełnienie wymagać dotyczących jego oczekiwali.

Grupy towarów o wspólnych cechach nazywamy asortymentem, np. nabiał Elementy składające się na asortyment nazywa się sortymentem, np. sery Artykuły to towary przeznaczone na sprzedaż, np. ser gouda, twaróg

Naukę o towarach podzielono na:

-towaroznawstwo ogólne- dotyczące całej dziedziny nauki (klasyfikacje, normalizacje, certyfikacja, opakowania, znakowanie towarów)

-towaroznawstwo branżowe- które podzielono na:

a)    tow. żywności

b)    tow. Wyrobów nieżyw ilościowych