75591

Wiązania występujące w białkach.

S wiązanie peptydowe - najważniejsze wiązanie występujące w cząsteczkach białek, dzięki niemu powstaje łańcuch aminokwasów połączonych ze sobą poprzez gr aminową jednego i grupę karboksylową drugiego. Cechy tego wiązania (planarne, polarne, seminienasycone i trans podstawione) wpływają na sztywność łańcucha, a także umożliwiają jego odpowiednie ułożenie przestrzenne, dzięki tworzeniu wiązań wodorowych między wiązaniami peptydowymi. (pomiędzy 1 at węgla a 4 at węgla)

S wiązania wodorowe -powstają pomiędzy wiązaniami peptydowymi tego samego lub sąsiadujących łańcuchów. Nie są mocne, ale ze względu na ilość pełnią waśną rolę w utrwalaniu struktury przestrzennej białek, (już w lll-rzędowej)

S wiązania disiarczkowe (kowalencyjne) - powstają pomiędzy dwoma resztami cysteiny sąsiadujących lub tych samych łańcuchów (już w lll-rzędowej)

S wiązania jonowe - pomiędzy dodatkowymi grupami aminowymi i

karboksylowymi w tym samym i sąsiadujących łańcuchach (już w lll-rzędowej) wiązania hydrofobowe - najsłabsze - to wzajemne oddziaływania między apolamymi rodnikami aminokwasów (już w III rzędowej)