84674

□    Metoda zbiornikowa - pasteryzacja, ujednolicenie składu (dodanie mleka w proszku), umieszcza sie w dużym zbiorniku, podaje sie zaszczep, następuje inkubacja, mleko fermentuje, po tym czasie rozlewa sie do pojemników

□    Fermentacja w opakowaniach - wyrównanie składu, pasteryzacja, homogenizacja, oddaje sie szczepionkę i rozlewa do opakowali, w opakow aniach następuje fermentacja w termostatowanych pomieszczeniach

Szczepionki mleczarskie różnią sie składem, w zależności od produktu. Hodowane są na mleku w proszku, jest to hodowla okresowa, zatrzymywana na początku fazy stacjonarnej, sporządzą sie szczepionkę

Formy szczepionek:

Płymie - bezpośrednio po przerwaniu hodowli przewiezione do producenta, jeśli zakład mleczarski sam produkuje szczepionki przenosi sieje bezpośrednio, w praktyce jest to najmniej przydatna forma, bo nie można jej przechowywać

Stałe:

□    Liofilizowane - szczepionka sublimow ana, suszona itd.. hodowle przeprowadza sie tak samo. po przerwaniu hodowli dodaje sie czynnik kriochronny. umieszcza w 1 i ofi li zatorze, taka szczepionka może być przechowywana ok. 6 m-cy

□    Suszenie rozpyłow^re - zawiesinę przepuszcza sie przez małe dysze przy dużym przepływie powietrza, zawiesina jest w małych kroplach, które szybko odparowuje, powstaje pyl mikroorganizmów, taka szczepionka jest równomierna, cząstki są równej wielkości (bo w liofilizacji otrzymuje sie grudę, która trzeba rozdrobić. jest ona niejednolita)

Koncentraty' płymie - szczepionki o dużym stężeniu bakterii, hodowane są na bardzo bogatym podłożu