84675

procesie sacharyfikacji stosujemy izomerazę i otrzymujemy syrop fruktozowy (HFCS), z różną wydajnością: 42%, 55%, 90%

4.    Wymienić 3 firmy biotechnologiczne

*    Wołczyn, Maszewo - produkują osmofilne drożdże (wytrzymałe na duże stężenia cukrów; dogodne do użycia w piekarnictwie) jako wynalazek Pol. Łódzkiej.

*    Rłiodia Food Biolacta - szczepionki (startery) mleczarskie.

*    Leszno AKWAWIT - kw. mlekowy.

*    Zgierz "Cytokwas" - kw. glukonowy.

*    Wałcz "Cukrownia BIOROL" - kw. cytrynowy.

5.    Wymienić 3 bakterie biorące udział w produkcji metabolitów wtórnych i pierwotnych

Metabolity pośrednie:

Witamina BI2 wytwarzana przez Pseudomonas denitryficans i Propionibacteriuin shermanii;

Metabolity wtórne:

Biosurfaktanty wytwarzane przez Bacillus subdlis;

Bioinsekytycydy wytwarzane przez Bacillus thuringiensis;

6.    Proces biotechnologiczny w którym bierze udział aspartaza

Proces wytwarzania L-Asparagnianiu z fumaranu i amoniaku (lub innego związku będącego nośnikiem grupy aminowej) z użyciem aspartazy. Kwas L-Asp wytwarzany jest dzięki z kwasu fumarowego i amoniaku (lub innego związku zawierającego azot) dzięki zastosowaniu enzymu aspartazy, która działa tutaj stereoselektywnie, gdyż otrzymujemy tylko jeden enancjomer L. L-Asp jest wykorzystywany rain. do produkcji niskokalorycznego, wysokosłodkiego związku - aspartamu.

7.    Proces powstawania Glu

Zastosowanie znajduje tylko izomer optyczny L-Gla Wykorzystywany jest w przyprawach (glutaminian sodu) oraz w styntezach chemicznych. Wiele zastosowań mają jego pochodne (m.in. przy dyspergowaniu olejów podczas wycieków ropy z tankowców).

Jak wszystkie aminokwasy, Glu nie jest gromadzony w komórce. Kontrolę nad jego produkcją sprawują klastery genów (zorganizowane w operony) i mechanizm sprzężenia zwrotnego.

Dawniej pozyskiwano Glu ze zbóż bogatych w ten aminokwas z wykorzystaniem kwaśnej hydrolizy. Używa się mikroorganizmów, które z różnych przyczyn nadprodukują L-Glu. Najważniejszym szczepem jest Corynebacterium glutamicum. Jako źródło węgla podaje się bakteriom melasę, hydrolizaty skrobiowe. Źródłem azotu są sole z azotem w formie zredukowanej.

Dodatek penicyliny powoduje porację ("dziurawienie") komórek i wyciekanie L-Glu na zewnątrz. Otrzymano także taki szczep, któiy pow. 40 st. C przestał wytwarzać fosfolipidy i błona kom. stała się przepuszczalna dla aminokwasów.

Biotyna działa regulująco - jej brak obniża zawartość fosfolipidów w błonach komórkowych.

Komórka wytwarza L-Glu w:

-    cyklu glioksylanowym,

-    POŚREDNIO w cyklu Krebsa.

W komórkach:

-    zwiększono wydajność wiązania C02

-    zwiększono wydajność reakcji przyłączania C02 do pep (CO2⁺ pep szczawiooctan ... -> L-Glu).

8.    Proces powstawania kwasu cytrynowego

Kw. cytrynowy jest produktem pośrednim w cyklu Krebsa. Dawniej otrzymywany był z owoców cytrusowych oraz z glicerolu (XIX w.). Znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym (napoje, słodycze), farmakologii, w czyszczeniu bojlerów, w roztworach buforowych i usuwaniu SO2 z gazów w elektrowniach oraz jako chelator metali.

2