3784493891

Wstęp

Przedmiot zainteresowania stanowią wybrane produkty spożywcze pochodzenia morskiego, takie jak wybrane gatunki ryb poławianych w Bałtyku oraz przetwory rybne, w których najczęściej stwierdzano zanieczyszczenia związkami chloroorganicznymi.

Doniesienia publikacyjne oraz przeprowadzone wstępne badania wykazały, że postępowanie analityczne znacznie komplikuje bardzo niska zawartość omawianych ksenobiotyków w badanych próbkach oraz szereg substancji przeszkadzających wchodzących w skład próbki, takich jak tłuszcze czy woda. Z tego względu ważnym elementem badań było opracowanie i zoptymalizowanie głównych etapów, a następnie całej procedury analitycznej wykorzystywanej do oznaczania omawianych ksenobiotyków w żywności.

Jak wynika z rozpoznania literaturowego, ze względu na wymienione niedoskonałości metodyk analitycznych najczęściej stosowanych w celu oznaczania zawartości zanieczyszczeń chloroorganicznych w próbkach żywności, istnieje istotna potrzeba prowadzenia prac badawczych, które pozwoliłyby na udoskonalanie istniejących oraz rozwijanie nowych procedur analitycznych wykorzystywanych do oznaczania pestycydów chloroorganicznych i analitów z grupy poi i chlorowanych bifenyli w żywności.

11