3784496107

139

Znaczenie błonnika pokarmowego w diecie oraz jego zawartość w ziarnie jęczmienia...

Noworolnik K., Leszczyńska D. 2000. Reakcja nowych odmian jęczmienia jarego na gęstość siewu. Biul. IHAR214: 159-162.

Noworolnik K.. Leszczyńska D. 2004a. Plon ziarna i białka jęczmienia nagoziamistego i oplewionego w różnych warunkach siedliska w zależności od gęstości siewu. Pam. Pul. 138: 117-123.

Noworolnik K.. Leszczyńska D. 2004b. Wpływ gęstości i terminu siewu na wielkość i strukturę plonu ziarna odmian jęczmienia jarego. Biul. IHAR 231: 357-363.

Óstman E., Rossi E., Larsson H., Brighenti F., Bjórck I. 2006. Glucose and insulin responses in healthy men to barley bread with different levels of (l-3)(l-4)-[}-glucans: predictions using fluidity measure-ments of invitro enzyme digests. J. Cereal Sci. 43: 230-235.

Papanicolau Y., Fulgoni V.L. 2010. The effect of wheat bran on various measures of bowel function and regularity. In: Dietary fibrę new frontiers for food and health. Kamp J.W.. Jones J., McCleaiy B., Top-pingD. (ed.): 261-281.

Rzedzicki Z., Sykut E., Wirkijowska A., Nita Z. 2008. Błonnik pokarmowy najważniejszym wyróżnikiem jakości zbóż spożywczych. Fragm. Agron. 25(1): 357-371.

Rzedzicki Z.. Wirkijowska A. 2008. Charakterystyka składu chemicznego przetworów jęczmiennych ze szczególnym uwzględnieniem składu frakcyjnego błonnika pokarmowego. Żywność, Nauka. Technologia, Jakość 1(56): 52-64.

Światowa Organizacja Zdrowia WHO (http://www.who.int)

Talati R.. Baker W.L.. Pabilonia M.S.. White C.M., Coleman C.I. 2009. The effects of barley- derived soluble fiber on serum lipids. Ann. Fam. Med. 7: 157-163.

Willet W.C. 2001. Eat, Drink and be Healthy. Free Press, New York.

Yalęin E., ęelik S., Akar T., Sayim I., Kóksel H. 2007. Effects of genotype and environment on (J-glucan and dietar>^; fiber contents of hull-less barleys grown in Turkey. Food Chem. 101: 171-176.

K. Noworolnik, A. Wirkijowska , Z. Rzedzicki

IMPORTANCE OF DIETARY FIBRĘ IN DIET AND ITS CONTENT IN GRAIN OF SPRING BARLEY DEPENDING ON CULTIYARS AND SOWING RATĘ

Summary

In the years 2008-2010, microplot experiments on spring barley were carried out in Puławy. The fol-lowing cultivars were compared: Rubinek'. 'Rufus' and ‘Skarb', in tenns of their response to 3 sowing ratę: 250, 350 and 450 seed per m². Studied spring barley cultivars varied by grain yield structure traits and response to sowing ratę. ‘Rufus’ cultivar liad the greater number of spikes per m²and greater number of grain per ear compared to ‘Rubinek' and ‘Skarb' cultivars. Ali the cultivars responsed with increase of grain yield to increase of sowing ratę up 450 seed per m². The highest effects were recorded for the Skarb' cullh ar. Cultivar ‘Rufus’ was characterized by higher total dietaiy fibrę, higher insoluble dietary fibrę and higher (1-3) (l-4)-p-D-glucan contents in grains than other cullivars. Cultivar ‘Rubinek’ was characterized by higher protein content in grain. Chemical composition of grain of studied spring barley cultivars was not dependent on the sowing ratę.