ÿþU N I W E R S Y T E T P R Z Y R O D N I C Z Y
W y d z i a B M e d y c y n y W e t e r y n a r y j n e j
K A T E D R A B I O C H E M I I I F I Z J O L O G I I Z W I E R Z T
Z a k Ba d B i o c h e m i i
2 0 - 0 3 3 L u b l i n , u l . A k a d e m i c k a 1 2
t e l . 0 8 1 4 4 5 6 9 7 3
W Ba [c i w o [c i f i z y k o c h e m i c z n e b i a Be k
Z a d a n i e 1 . O z n a c z a n i e p u n k t u i z o e l e k t r y c z n e g o b i a Bk a
C e l e m z a d a n i a j e s t o z n a c z e n i e p u n k t u i z o e l e k t r y c z n e g o k a z e i n y n a
p o d s t a w i e j e j z a c h o w a n i a w r o z t w o r a c h o r ó \n y m p H .
W y k o n a n i e . D o 6 p r o b ó w e k o d m i e r z y p o d a n e w t a b e l i o b j t o [c i
m i a n o w a n y c h r o z t w o r ó w C H 3 C O O H i w o d y d e s t y l o w a n e j , t w o r z c t y m s a m y m
r ó \n e [r o d o w i s k a r e a k c j i . N a s t p n i e d o k a \d e j p r o b ó w k i d o d a w a k r o p l a m i
p o 1 c m 3 0 , 5 % r o z t w ó r k a z e i n y w 0 , 1 m o l / d m 3 C H 3 C O O N a . P o d o d a n i u k a \d e j
k r o p l i w s t r z s n p r o b ó w k . O d s t a w i z a w a r t o [ p r o b ó w e k n a 3 0 m i n i p o
t y m c z a s i e z a o b s e r w o w a z m i a n y z m t n i e n i a r o z t w o r ó w . W y n i k i z a n o t o w a w
t a b e l i : b r a k z m t n i e n i a ( - ) l u b r ó \n e s t o p n i e z m t n i e n i a ( + , + + , + + + ) .
O b l i c z y p H w k a \d e j p r o b ó w c e , p o s Bu g u j c s i r ó w n a n i e m H e n d e r s o n a
H a s s e l b a l c h a .
W j a k i m p H z m t n i e n i e j e s t n a j w i k s z e ? I l e w y n o s i w a r t o [ p u n k t u
i z o e l e k t r y c z n e g o d l a k a z e i n y ?
N r p r o b ó w k i
S k Ba d n i k , c m 3
1 2 3 4 5 6
0 , 0 1 m o l / d m 3 C H 3 C O O H 0 , 6 1 , 3 - - - -
0 , 1 m o l / d m 3 C H 3 C O O H - - 0 , 3 1 8 -
1 m o l / d m 3 C H 3 C O O H - - - - - 1 , 6
H 2 O 8 , 4 7 , 7 8 , 7 8 1 7 , 4
0 , 5 % k a z e i n a 1 1 1 1 1 1
Z m t n i e n i e
p H
Z a d a n i e 2 . W y s a l a n i e a l b u m i n i g l o b u l i n
C e l e m z a d a n i a j e s t r o z d z i e l e n i e m i e s z a n i n y b i a Be k s u r o w i c y p o p r z e z
p r o c e s w y s a l a n i a , k t ó r y w y k o r z y s t u j e w Ba [c i w o [c i c h e m i c z n e
p o s z c z e g ó l n y c h b i a Be k .
W y k o n a n i e . D o 5 c m 3 s u r o w i c y d o d a r ó w n o b j t o [ n a s y c o n e g o
r o z t w o r u ( N H 4 ) 2 S O 4 . P o w y t r c e n i u k Ba c z k o w a t e g o o s a d u g l o b u l i n r o z t w ó r
p r z e s c z y . D o s u p e r n a t a n t u d o d a w a ( N H 4 ) 2 S O 4 i n s u b s t a n t i a p o r c j a m i i
m i e s z a a \ d o m o m e n t u , w k t ó r y m n a d n i e p r o b ó w k i p o z o s t a n k r y s z t a Bk i
n i e r o z p u s z c z o n e g o ( N H 4 ) 2 S O 4 . W y t r c a s i w ó w c z a s o s a d a l b u m i n . P o
o d s c z e n i u z b a d a r o z p u s z c z a l n o [ o s a d u w H 2 O . P r z e s c z s k o n t r o l o w a n a
0 9 - 0 2 - 1 8 w w w . b i o c h f i z . u p . l u b l i n . p l W e r s j a 2 . 1 8 . 0 2 . 1 8
- 1 z 3 -
U N I W E R S Y T E T P R Z Y R O D N I C Z Y
W y d z i a B M e d y c y n y W e t e r y n a r y j n e j
K A T E D R A B I O C H E M I I I F I Z J O L O G I I Z W I E R Z T
Z a k Ba d B i o c h e m i i
2 0 - 0 3 3 L u b l i n , u l . A k a d e m i c k a 1 2
t e l . 0 8 1 4 4 5 6 9 7 3
o b e c n o [ b i a Bk a p r ó b s t r c e n i o w z k w a s e m t r i c h l o r o o c t o w y m ( T C A ) l u b
s u l f o s a l i c y l o w y m .
Z a d a n i e 3 . S t r c a n i e b i a Be k k w a s a m i n i e o r g a n i c z n y m i i o r g a n i c z n y m i
C e l e m z a d a n i a j e s t o b s e r w a c j a d z i a Ba n i a s t \o n y c h k w a s ó w
n i e o r g a n i c z n y c h o r a z n i e k t ó r y c h o r g a n i c z n y c h n a b i a Bk o . W r e a k c j a c h
t y c h m o \e d o c h o d z i d o d e n a t u r a c j i b i a Bk a .
W y k o n a n i e . D o 3 p r o b ó w e k o d m i e r z y p o 1 c m 3 1 % r o z t w o r u b i a Bk a
j a j a . N a s t p n i e d o 1 , 2 i 3 p r o b ó w k i w p r o w a d z i o d p o w i e d n i o p o 0 , 5 c m 3
s t \o n e g o H C l , H N O 3 , i H 2 S O 4 . Z a w a r t o [ k a \d e j p r o b ó w k i w s t r z s n . W
p r o b ó w c e z H C l i H 2 S O 4 o s a d z d e n a t u r o w a n e g o b i a Bk a r o z p u s z c z a s i ( s o l e
b i a Be k z t y m i k w a s a m i s i l n i e d y s o c j u j ) . N a t o m i a s t w p r o b ó w c e z H N O 3
o s a d n i e z n i k a p o w s t r z [n i c i u .
D o 2 i n n y c h p r o b ó w e k o d m i e r z y p o 2 c m 3 1 % r o z t w o r u b i a Bk a j a j a .
N a s t p n i e d o 1 p r o b ó w k i w p r o w a d z i k r o p l a m i 5 % r o z t w ó r k w a s u T C A , a d o
2 p r o b ó w k i 2 0 % r o z t w ó r k w a s u s u l f o s a l i c y l o w e g o . W y t r c a s i b i a By
o s a d . K w a s s u l f o s a l i c y l o w y i T C A t w o r z z b i a Bk a m i s o l e
n i e r o z p u s z c z a l n e i d l a t e g o s s t o s o w a n e d o o d b i a Bc z a n i a p By n ó w
b i o l o g i c z n y c h . Z w i z k i t e w w i k s z y c h s t \e n i a c h w y w o Bu j d e n a t u r a c j
b i a Bk a .
Z a d a n i e 4 . S t r c a n i e b i a Be k k a t i o n a m i m e t a l i c i \k i c h
C e l e m z a d a n i a j e s t o b s e r w a c j a d z i a Ba n i a s o l i m e t a l i c i \k i c h ( C u ,
H g , P b ) n a b i a Bk o w z a l e \n o [c i o d p H .
D o 3 p r o b ó w e k o d m i e r z y p o 2 c m 3 1 % r o z t w o r u b i a Bk a o p H = 3 i d o
3 k o l e j n y c h t e g o s a m e g o b i a Bk a o p H = 8 . N a s t p n i e d o k a \d e j z p r o b ó w e k
k o l e j n o d o d a w a w y m i e n i o n e w t a b e l i o d c z y n n i k i . Z a n o t o w a p o w s t a n i e ( + )
l u b b r a k ( - ) o s a d u . W y j a [n i w y n i k i r e a k c j i w p o s z c z e g ó l n y c h
p r o b ó w k a c h , u w z g l d n i a j c [r o d o w i s k o o r a z z j o n i z o w a n i e o d p o w i e d n i c h
g r u p .
B i a Bk o j a j a
O d c z y n n i k
p H 3 p H 8
1 0 % C u S O 4
5 % H g C l 2
5 % ( C H 3 C O O ) 2 P b
0 9 - 0 2 - 1 8 w w w . b i o c h f i z . u p . l u b l i n . p l W e r s j a 2 . 1 8 . 0 2 . 1 8
- 2 z 3 -
U N I W E R S Y T E T P R Z Y R O D N I C Z Y
W y d z i a B M e d y c y n y W e t e r y n a r y j n e j
K A T E D R A B I O C H E M I I I F I Z J O L O G I I Z W I E R Z T
Z a k Ba d B i o c h e m i i
2 0 - 0 3 3 L u b l i n , u l . A k a d e m i c k a 1 2
t e l . 0 8 1 4 4 5 6 9 7 3
Z a d a n i e 5 . I l o [c i o w e o z n a c z e n i a b i a Bk a w b a d a n e j p r ó b i e
C e l e m z a d a n i a j e s t i l o [c i o w e o z n a c z e n i a z a w a r t o [c i b i a Bk a w
b a d a n e j p r ó b i e m e t o d b i u r e t o w n a p o d s t a w i e p r z y g o t o w a n e j w c z e [n i e j
k r z y w e j k a l i b r a c y j n e j .
W y k o n a n i e . O d m i e r z y 1 c m 3 o t r z y m a n e g o r o z t w o r u b i a Bk a , d o d a 4 c m 3
o d c z y n n i k a m i e d z i o w e g o . P o 2 0 - 2 5 m i n m i e r z y a b s o r b a n c j p r z y d Bu g o [c i
f a l i 5 4 5 n m .
N a p o d s t a w i e k r z y w e j k a l i b r a c y j n e j w y z n a c z y s t \e n i e p r o c e n t o w e
b i a Bk a w o t r z y m a n y m r o z t w o r z e .
U w a g a ! W y k o r z y s t a k r z y w k a l i b r a c y j n p r z y g o t o w a n n a p o p r z e d n i c h w i c z e n i a c h .
A b s o r b a n c j a S t \e n i e b i a Bk a
P r ó b a
p r z y 5 4 5 n m [ % ]
1
2
Zr e d n i a -
0 9 - 0 2 - 1 8 w w w . b i o c h f i z . u p . l u b l i n . p l W e r s j a 2 . 1 8 . 0 2 . 1 8
- 3 z 3 -
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