1553597927

problemy degradacji podstawowych elementów środowiska: powietrza, wód i gleby - globalne zmiany środowiska Ziemi (biosfery) powstałe pod wpływem działalności człowieka. - wpływ stanu środowiska na zdrowie i jakość życia człowieka. Działalność na rzecz ochrony środowiska: -motywy ochrony środowiska, koncepcje, edukacja, ruchy społeczne. - problemy ekonomiczne i prawne ochrony środowiska oraz próby ich politycznego rozwiązania. - wykorzystanie najnowszych osiągnięć biologii w ochronie środowiska i ochronie przyrody. "Era ekologiczna" -wyzwania stojące przed człowiekiem współczesnym.

Wykładowca: dr hab. Marta Borowiec (Instytut Zoologiczny)

Literatura polecana:

Karczun Z.M., Indeka L.G. 1999. Ochrona środowiska. Warszawa. Kozłowski S. 2000. Ekorozwój - wyzwanie XXI wieku. Warszawa. Krebs Ch.J. 1994. Ekologia. Warszawa. PWN.

Mikrobiologia przemysłowa

MIPRZE

30 godzin wykładu, 30 godzin ćwiczeń III rok semestr letni 5 punktów kredytowych

Biologiczna i biochemiczna charakterystyka wybranych grup mikroorganizmów wykorzystywanych w procesach przemysłowych. Biologiczne aspekty technologii produkcji: żywności (wino, piwo, pieczywo, masło sery, jogurty), związków organicznych (rozpuszczalniki organiczne, antybiotyki, witaminy). Zastosowanie mikroorganizmów do biotransformacji związków chemicznych oraz jako bioindykatorów. Ochrona przed korozją mikrobiologiczna. Wprowadzenie do zagadnienień organizacyjno prawnych związanych z produkcją (GMP, GLP, ISO, PKN). Program ćwiczeń:

Analiza mikrobiologiczna i chemiczna wody pod kątem przydatności do produkcji w przemyśle biotechnologicznym.

Organizacja pracy w laboratorium przemysłowym, oraz zakładzie produkcyjnym. Ocena jakości melasy metodą mikrobiologiczną. Fermentacja acetonowo-butanolowa i mlekowa. Produkcja enzymów.

Wykładowca: dr Marcin Łukaszewicz (Instytut Mikrobiologii)

Literatura:

Chmiel A. Biotechnologia. 1991. PWN. Warszawa

Cichosz G. Technologia serów topionych. 2000. OWH. Warszawa

Dzwolak W., Ziajka S., Chmura S., Baranowska M. Produkcja Mlecznych napojów

fermentowanych. 2000. OWH. Warszawa

Żuraw J., Chojnowski W., Jęsiak Z. Technologia serów twardych. 1997. OWH. Warszawa Szewczyk K. W. Technologia biochemiczna. 1997. WPW. Warszawa.

Bamforth C. Tap into the art and science of brewing. 1998. Plenum Press New York Przeglądowe prace w czasopismach takich jak: Trends in Biotechnology, Current Opinion in Biotechnology, Microbiological Reviews, Biotechnology Progress.

Molekularna organizacja komórki

MOK

30 godzin wykładu, 60 godzin ćwiczeń III rok, semestr letni 7 punktów kredytowych