w organizmie, co przekładało się na niższy poziom hemoglobiny oraz wysycenie transferyny. Po etapie II, w grupie NSFe stężenie hemoglobiny i saturacja transferryny były istotnie statystycznie wyższe od poziomów tych parametrów w grupie N, natomiast grupy NSFeZn i N nie różniły się znamiennie analizowanymi parametrami. W przypadku wysycenia transferryny opisana zależność utrzymywała się również dwa tygodnie od zakończenia suplementacji (po etapie III). Ponadto wykazano, iż w sytuacji nieuzasadnionej suplementacji żelazem oraz żelazem i cynkiem (szczury otrzymujące zbilansowaną dietę - grupy K) dwa tygodnie po zaprzestaniu interwencji żywieniowej (po etapie III) zaobserwowano niekorzystny efekt zastosowanej suplementacji. Poziom analizowanych parametrów
hematologicznych, tj. liczba krwinek czerwonych, stężenie hemoglobiny oraz hematokryt, u szczurów z grup KSFe oraz KSFeZn obniżył się statystycznie istotnie w stosunku do szczurów K. Przyczyną tego mogła być adaptacja do wyższego spożycia żelaza podczas etapu interwencji żywieniowej i zachwiana odpowiedź organizmu w etapie III po odstawieniu suplementów i powrocie do diety niesuplementowanej. Należy podkreślić, że podobnych zależności nie stwierdzono u szczurów karmionych w I i III etapie dietami typu N.
2.3.2.4. Wpływ suplementacji żelazem i cynkiem na profil lipidowy krwi szczurów (publikacja nrl.B.6)
Na podstawie badania modelowego (badania I) przeanalizowano wpływ jednoczesnej suplementacji żelazem i cynkiem oraz samym żelazem na stężenie cholesterolu ogółem, stężenie cholesterolu HDL (HDL-C), cholesterolu niezwiązanego z frakcją HDL (n-HDL-C) oraz triglicerydów. Po etapie II (interwencji żywieniowej) oraz etapie III (obserwacji pointerwencyjnej) szczury otrzymujące jednocześnie suplementy żelaza i cynku (KSFeZn) charakteryzowały się w stosunku do szczurów karmionych dietą kontrolną (K) statystycznie istotnie niższym stężeniem HDL-C oraz wyższym n-HDL-C (tylko po etapie III), natomiast w stosunku do szczurów otrzymujących dietę suplementowaną samym żelazem (KSFe) niższym stężeniem triglicerydów. Po II etapie doświadczenia u zwierząt karmionych dietami typu N, jednoczesna suplementacja żelazem i cynkiem (NSFeZn) w przeciwieństwie do suplementacji żelazem (NSFe) nie wpłynęła na wzrost stężenie n-HDL-C i
17