8928723447

Nazwa	Badanie żywności techniką PCR	Kod	BTo4.8
przedmiotu			KPiZBŻ
Semestr	VIII 1 Godziny i 1 1 1	Punkty	1

Sposób

zaliczenia

Kod

Chemii, Technologii i Biotechnologii

Żywności_

dr inż. Piotr Szweda_

Katedra

Odpowiedzialny (a)

Treść programu Laboratorium

Izolacja chromosomalnego DNA z bakterii G+, G-, drożdży oraz tkanek roślinnych i zwierzęcych. Badanie składu gatunkowego produktów mięsnych. Wykrywanie roślin genetycznie modyfikowanych (GMO) w produktach żyw-nościowych. Wykrywanie określonych bakterii chorobotwórczych z wykorzystaniem techniki PCR-modelowe układy diagnostyczne (Staphylococcus aureus, Salmonella, histeria monocytogenes, Campylobacter jejuni). Genotypowanie bakterii z wykorzystaniem techniki PCR RFLP oraz RAPD PCR. Wykrywanie chorobotwórczych drobnoustrojów w dostępnych w handlu produktach żywnościowych.

Literatura uzupełniajaca:

Kur J.: Podstawy inżynierii genetycznej. Wydawnictwo PG, Gdańsk 1994. Broń-Kaczmarska A., Furowicz A.J.: Choroby odzwierzęce przenoszone drogą pokarmową. PZWL, Warszawa 1999.

Forma zaliczenia zajęć:

Wykład: Pisemne lub ustne kolokwium końcowe.

Laboratorium: Sprawdziany z ćwiczeń oraz ocena aktywności i uzyskanych wyników. |

Nazwa	Opakowania z tworzyw polimerowych, a	Kod	BTo5.8
przedmiotu	trwałość i bezpieczeństwo żywności		KPiZBŻ
Semestr	VIII | Godziny 1 | | 2 | 1	Punkty	4

Sposób

zaliczenia

Kod

Technologii Polimerów_

dr inż. H. Janik_

Katedra

Odpowiedzialny (a)

Treść programu

Wykłady:

Klasyfikacja opakowań i wymagania stawiane opakowaniom do żywności. Przegląd materiałów opakowaniowych i ich nowoczesne znakowanie (aspekt prawny i informacyjny). Porównanie ogólnych właściwości różnych grup materiałowych (właściwości wytrzymałościowe, barierowe, funkcjonale, estetyczne) stosowanych na opakowania żywności. Analiza jakości opakowań, badanie oddziaływań produkt-opakowanie (migracja, właściwości barierowe, właściwości higieniczno-sanitarne). Rodzaje testów i atestów dla różnych grup materiałowych na opakowania do żywności.