8928723436

Nazwa przedmiotu	Dozwolone substancje dodatkowe w żywności	Kod	BTo2.9 KPiZBŻ
Semestr	IX 1 Godziny 1 1 2 1	Punkty	2

Sposób

zaliczenia

Kod

Zakład

Odpowiedzialny (a) Treść programu

Analizy i Oceny Jakości Żywności

dr inż. D. Martysiak - Żurowska

Program laboratorium

1.    Substancje konserwujące. Wykrywanie i oznaczanie SO2 oraz kwasu benzoesowego w artykułach żywności

2.    Substancje wzbogacające. Oznaczanie suplementu wapnia w mleku i przetworach mlecznych.

3.    Oznaczanie zdolności aromatyzowania aromatów spożywczych w stosunku do cukru.

4.    Tworzywa sztuczne. Badania stopnia migracji styrenu z opakowań żywności do produktu. Oznaczanie wolnego styrenu metodąjodometryczną.

5.    Barwniki. Wykrywanie barwników obcych w produktach żywnościowych.

6.    Oznaczanie zawartości karotenoidów i (3-karotenu w przetworach owocowo-warzywnych.

7.    Oznaczanie zawartości waniliny i etylowaniliny w produktach spożywczych.

8.    Wzbogacanie żywności. Oznaczenie zawartości jodu w soli jodowanej.

9.    Oznaczanie zawartości witaminy C w przetworach z owoców i warzyw.

10.    Oznaczanie zawartości aspartamu i sacharyny w dietetycznych produktach spożywczych techniką SPE/UY-YIS.