1108720904

>    rola i znaczenie dla organizmu,

>    wchłanianie i wydalanie,

>    objawy niedoboru i nadmiaru,

>• zapotrzebowanie i źródła.

5.    Przedstawić główne źródła zanieczyszczenia żywności.

6.    Dopasować (połączyć linią) elementy z dwóch słupków:

Produkt zasado twórczy Objawy kwasicy Dieta bogata w warzywa Składnik kwasotwórczy Popiół o odczynie kwaśnym

Odczyn moczu zbliżający się do obojętnego Siarka

Zboża ich przetwory

Zmęczenie, brak łaknienia, migrena

Warzywa

Literatura

[1]    Biernat)., Grajeta H., Ilow R., Regulska-Ilow B.: Skrypt do ćwiczeń z bromatologii. Akademia Medyczna we Wrocławiu, Wrocław

1999.

[2]    Gawęcki)., Hryniewiecki L. (red.): Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa

2000.

[3]    Gertig H., Przysławski J.; Bromatologia. Zarys nauki ożywieniu i żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006.

[4]    Klepacka M. (red.): Analiza żywności. Fundacja „Rozwój SGGW", Warszawa 2003.

[5]    Kunachowicz H., Nadolna L, Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. IZiZ, Warszawa 1998.

[6]    Małecka M. (red.): Wybrane metody analizy żywności. Oznaczanie podstawowych składników substancji dodatkowych i zanieczyszczeń. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2003.

[7]    Pisulewski P, Pysza M. (red.): Żywienie człowieka. Zbiór ćwiczeń. Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Krakowie, Kraków 2005.

[8]    Roszkowski W. (red.): Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2005.

6