1800320874

Nazwa kursu	Standardy ekologiczne UE w przemyśle rolno-spożywczym
Kod kursu
Kod ERASMUSA
Jednostka	Instytut Administracyjno-Ekonomiczny
Kier/spec/rok	Ekonomia/Agroekonomia/ III rok studiów
Punkty ECTS	2
Rodzaj kursu	do wyboru
Okres (rok akad/semestr)	III rok, semestr V
Typ zajęć/liczba godzin	W - 15 godz., Ćw. - 15 godz.
Koordynator	Prof. dr hab. Czesława Jasiewicz
Prowadzący	Prof. dr hab. Czesława Jasiewicz
Sposób zaliczenia	W - Egzamin, Ćw. - zaliczenie z oceną
Poziom kursu	Studia pierwszego stopnia
Wymagania wstępn	Znajomość podstawowych zagadnień dotyczących UE
Język wykładowi	polski
Cele dydaktyczne/efekty kształcenia	Zapoznanie słuchaczy z funkcjonowaniem regulacji prawnych dotyczące bezpieczeństwa żywnościowego i zdrowotnego na poziomie światowym, Unii Europejskiej i krajowym
Skrócony opis kursu	Krótkie wprowadzenie dotyczące rozwoju przemysłu rolno-spożywczego w Polsce i UE. Ustawodawstwo żywnościowe dotyczące bezpieczeństwa zdrowotnego i systemów jego zapewnienia.
Pełny opis kursu	Wykłady: Podstawowe informacje dotyczące stanu przemysłu rolno-spożywczego w Polsce. Regulacje prawne dotyczące bezpieczeństwa żywnościowego i zdrowotnego na poziomie światowym, Unii Europejskiej i krajowym. Charakterystyka wybranych metod i systemów zapewnienia jakości i zarządzania jakością: „Dobra praktyka produkcyjna (GMP)”, „Dobra praktyka higieniczna (GHP)”, „Analiza zagrożeń i krytyczny punkt kontrolny (HACCP)”. Zarządzanie jakością w przemyśle rolno-spożywczym wg norm ISO serii 9000 i 1400. Praktyka zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym w produkcji żywności przez system HACCP. Ćwiczenia: Przykłady wdrożenia ustawodawstwa w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności w Polsce i wybranych krajach UE. Doświadczenia Czech we wdrażaniu ustawodawstwa w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności. Doświadczenia Węgier w procesie modernizacji i usuwania zaniedbań w zakładach mięsa i mleka. Sytuacja w przemyśle przetwórstwa mleka w Bułgarii. Estońskie doświadczenia we wdrażaniu i egzekwowaniu przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności.
Literatura	1. Kijowski J., Sikora T (red.). Zarządzanie jakością i

6