2144791760

10. Ogólne zasady utrwalania żywności, cel, podział metod i mechanizmy.

VII. Towaroznawstwo produktów owocowo-warzywnych Towaroznawcza ocena konserw i przetworów z owoców i warzyw

1.    Omów cechy owoców mające wpływ na ich przydatność do handlu detalicznego i przetwórstwa.

2.    Omów cechy warzyw mające wpływ na ich przydatność do handlu detalicznego i przetwórstwa.

3.    Przedstaw podział produktów (konserw i przetworów) wytwarzanych z owoców i podaj ocenę towaroznawczą wybranego produktu.

4.    Przedstaw podział produktów (konserw i przetworów) wytwarzanych z warzyw i podaj ocenę towaroznawczą wybranego produktu.

5.    Omów cechy jakimi powinny charakteryzować się mrożonki z owoców i warzyw.

6.    Omów cechy jakimi powinny charakteryzować się konserwy apertyzowane z owoców.