3014255505

90 Danuta Kołożyn-Krajewska

wości sensoryczne, toksykologia. Obszerny dodatek zawiera: jednostki, propozycje dyrektyw europejskich, organizacje żywnościowe i rolnicze itp.

Ultrafiltration and Microfiltration Handbook

[Podręcznik ultrafiltracji i mi kro filtracji]

M. Cheryan

Wydawnictwo: Technomic Publishing AG, wydanie szóste, 1997 ISBN: 1-56676-598-6, str. 539 Cena: 95 US$ / 160 SFR

Zamówienia: Technomic Publishing AG, Missionsstrasse 44, CH-4055 Basel, Szwajcaria

Książka omawia bardzo szczegółowo wszystkie obszary związane z technologiami ultrafiltracji i mikrofiltracji: chemizm, właściwości, urządzenia, mycie, projektowanie procesu i zastosowanie. Omówiono przykłady zastosowania w przemyśle żywności i napojów, dla wody i ścieków, w procesach chemicznych, dla pulp i papierów, materiałów i w biotechnologii.

Słownik technologii mięsa. Angielsko-polski i polsko-angielski

Z. Duda, A. Pisula, W. Uchman, J. Zabielski Pod redakcją: W. Uchmana

Wydawnictwo: Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu

Poznań 1996

ISBN 83-7160-055-0

Słownik został napisany z myślą zarówno o studentach technologii żywności, jak i osobach zawodowo związanych z przetwórstwem mięsnym, korzystających z angielskojęzycznej literatury fachowej. Liczba haseł została ograniczona do niezbędnego, zdaniem autorów minimum. W przypadkach trudnych do przetłumaczenia terminów związanych z nazwami elementów rozbiorowych, zamieszczono ryciny obrazujące rozbiór tusz obowiązujący w USA, Wielkiej Brytanii i Polsce.

Analiza żywności. Skrypt do ćwiczeń *

Pod redakcją: M. Klepackiej

Wydawnictwo: Fundacja Rozwój SGGW, Warszawa 1997 ISBN 83-86241-97-7