2982020234

TABLICA 2. Wybrane własności i warunki przechowywania ważniejszych produktów spożywczych w chłodniach

Nazwa produktu	Zawartość wody	Temperatura	Przydatność do zamraiania
				Temperatura	Wilgotność względna powietrza	Czas składowania:
	%	•c	+ tak	^(C	%	d-dni, t-tygodnie,
			-nie			m-miesiące
OWOCE
Agrest	89	-1,7	+	-0.5/1	80-90	2-41
Ananasy	85	-1,4		4/12	85-90	2-41
	92	-1,6		2/4	75-85	2-31
Banany	75			12	85	21
Brzoskwinie	87	-1,5	+	-0,5/1	80-85	2-41
Cytryny	89	-2,1	+tylko sok	5/10	80-90	2m
Daktyle	83	-2,8		-4,5	75	12 m
Grapefruity	89	-2,0	-rtylko sok	0/10	85-90	3-12 m
Gruszki	83	-2,0		0,5/1,5	85-90	1-6 m
Jabłka	84	-2.0		-1/1	85-90	2-7 m
Maliny czcr.	82			-0,5/1	80-85	1-21
Melony	93	-1,7		2/7	80-90	1-81
Morele susz.				0.5	75	6m
	85	-2,2		-0,5/1,6	75-85	1-21
Owoce susz.				0/5	70	6-18 m
Pomarańcze	87	-2,2	+tylko sok	o/u	85-90	8-101
Porzeczki	85	-U		0	75-85	21
Śliwki susz.				4/5	75	6m
Śliwki	86	-22		-4/0	85-95	3-81
T ruskawki	90	-1,1		-0,5/1,5	75-85	7-10 d
Winogrona	82	-3,1		-1/3	85-90	1-4 m
Wiśnie	83	-3,3		0,5/1	80	1-31
Żurawiny	87	-2,4		2/4	85-90	3 m.
WARZYWA
Bób	66,5	-1.0		0/4,5	85-90	241
Brokuły	90	-1.5		0/1.6	90-95	7-10 d
Brukselka	85	-0,5		0/1,5	90-95	341
Buraki		-0,5		0/1,5	88-92	1 -61
Cebula	87	-1.0		1,5		3 m
Chmiel				i/4	50-70	2-6 m
Chrzan	73	-3,0		0	90-95	10-12 m
Dynia	9)	-1,0		0/3	80-85	2-3 m
Fasola śwież.				1/7,5	85-90	8-10 d
Fasola susz	13			0,7	70	6 m
Figi śwież.	78	-2,7		-2,2/0	65-75	| t
Figi susz.	24			4,7	65-75	9-12 m
Groszek zicl.	74	-1,1	+	0	80-90	1-31
Grzyby	91	-1,0	+	0/2	80-85	1-21
Kalafiory	92	-1,0	+	0/2		24 m
Kapusta	91	-0,5		0/1	85-90	2-5 m
Kapusta kisz.	89	-3,3		0/2	90-95	24 m
Karczochy	84			-0,5/0	90-95	1-21
Kukurydza	73-79	-0,8	+	-0,5/1,5	80-85	1-41
Marchew	88	-1.35		0/1	80-95	2-5 m
Ogórki	96	-0.8		27	75-80	10-14 d
Oliwki świc.	75	-2,0			85-90	4-6l
Papryka slod.	92	-1.0		7/10	85-90	1-31
Pasternak	79	-1,7		0	85-90	24 m
Pietruszka	65			1.5	80	1-21
Pomidory	94	-0,85		1/5	80-90	1-31
	88			0	85-90	1-3 m
Rabarbar	95	-2,0		0/1	85-90	1-31
Rzepa	91	-0,8		-0,5/0	95-98	24 m
Rzodkiew	94	-1,0		0/1	85-90	2t
Sałata ziel.	95	-0,5		0/1	85-90	l-2m
Selery	94	-1,25		-0,6/0	90-95	24 m
Szparagi	93	-1,2		0/2	85-90	341
Szpinak	93	-2.0			90	10-14 d
Ziemniaki	78	-1.7		3/6	85-90	6m