P1080343 (3)

Warunki przechowywania

Np. owoców, warzyw, (utrata jędrności), oraz innych produktów np. czekolady (płynięcie)

Temperatura, wilgotność względna, skład atmosfery, jej cyrkulacja i wymiana, zabiegi przygotowawcze i w trakcie przechowywania.

Dla jabłek opt. temp. -1 do +4 °C, wilgotność względna powietrza 90-95%, musi być odprowadzane ciepło wydzielane przez owoce oraz zachowane opt. stężenie gazów C0₂, 0₂. N₂ powoduje zahamowanie procesów dojrzewania, przejrzewania, starzenia.