Kluski biale cioci Elwiry

Skladniki:
Ziemniaki 1 kg.
Zoltka jaj 3 szt.
Maslo 1 lyzka plaska
Maka ziemniaczana
Sol

Przepis:
Ziemniaki umyc,obrac i ugotowac do miekkosci we wrzacej osolonej wodzie.Po
ugotowaniu odcedzic i natychmiast przecisnac przez praske do ziemniakow do
emaliowanej miski.Za pomoca lyzki drewnianej przygladzic powierzchnie
ziemniakow,podzielic ja na cztery czesci,jedna czesc wyjac,a w jej miejsce
wsypac make ziemniaczana.Do masy dodac maslo i zoltka,po czym szybko lecz
dokladnie wymieszac i polaczyc wszystkie skladniki.Po utworzeniu jednolitej masy
formowac z niej okragle lekko splaszczone kluseczki,ktore nalezy gotowac we
wrzacej ,osolonej wodzie od momentu zagotowania na bardzo malym ogniu.Kluski po
wrzuceniu nalezy zaraz delikatnie zamieszac lyzka drewniana od dna garnka,a po
wyplynieciu pozostawic je jeszcze jakis czas we wrzatku,ustawiajac garnek na
brzegu pieca.