dobra karma
wości przez długi czas
i nie przenika do smażo-
nych potraw tak bardzo
jak zwykły olej, który
kapusta,
często pali się podczas
smażenia, piekąc w oczy
grzyby, i tworząc nieprzyjemny
zapach w kuchni.
Pierwsze miejsce, które
żurawina
odwiedziliśmy, to Stary
tekst i zdjęcia: Jola Słoma
Browar w Iławie. Powsta-
i Mirek Trymbulak
ły tam sajgonki z kapustą
i grzybami oraz pieczarki
w kukurydzianym
cieście, a wszystko
to okraszone żurawi-
Sajgonki z kapustą nie farszu i szczelnie zawija- ponieważ mielone siemię
nowo-chrzanowym
i grzybami my. Smażymy w rozgrzanej lniane bardzo wchłania wodę,
fryturze na złoty kolor. a ciasto musi mieć taką kon-
sosem. Swoją drogą,
papier ryżowy Nie podajemy proporcji, systencję, która pozwoli mu
szkoda, że nie będzie nas
kapusta kiszona ponieważ w każdym domu przylepić się do pieczarek.
suszone borowiki stosunek kapusty kiszonej Kapelusze pieczarek kroimy
w Iławie w czasie świąt,
bulion warzywny do grzybów jest różny. Każdy na 2 płaskie części. Następ-
bo właściciele wyjątkowo
olej do smażenia więc może ustalić własne nie zanurzamy je w cieście
dbają o każdy naj- sól proporcje według uznania. i wrzucamy do rozgrzanej
pieprz czarny mielony frytury. Smażymy na złoto.
mniejszy detal wnętrza
pieprz ziołowy Pieczarki w cieście
i uwielbiają wysmakowa-
sos sojowy kukurydzianym Sos żurawinowo-chrzanowy
frytura do smażenia
ne dekoracje. Na pewno
0,5 szklanki mąki kukury- 0,5 szklanki mrożonej
będzie u nich bajecznie
Kapustę kiszoną odsączamy dzianej żurawiny
kolorowo i bardzo
i kroimy, wrzucamy na pa- 1 łyżka mielonego siemienia 0,5 szklanki tartego chrzanu
telnię, doprawiamy pieprzem lnianego 4 łyżeczki cukru
nastrojowo.
i solą. Podlewamy sosem 0,5 łyżeczki soli mleko kokosowe do rozrze-
Wam również życzy-
sojowym. Suszone borowiki 4 pieczarki dzenia
zalewamy wodą, odstawiamy, woda
my pięknej, rodzinnej,
by zmiękły, wyjmujemy i kro- frytura do smażenia Gotujemy przez chwilę żura-
ciepłej świątecznej
imy na kawałki. Do smażącej winę w odrobinie wody, tak
atmosfery, pysznych we- się kapusty dodajemy pokro- Mieszamy suche składniki aby woda się zredukowała.
Duet Atelier przywiózł z Mazur przepisy na coś,
jone grzyby i wodę, w której ciasta, następnie dodajemy Następnie miksujemy chrzan
gańskich potraw na stole
co z powodzeniem sprawdzi się na wegańskim wigilijnym
się moczyły. Całość smażymy wody aż do uzyskania konsy- z solą i dorzucamy żurawinę.
wigilijnym, a w nowym
przez chwilę, by ilość płynu stencji ciasta naleśnikowego. Miksujemy przez chwilę
stole. I to takim, przy którym człowiek na diecie
się zredukowała. Moczymy Odstawiamy na chwilę na niezbyt gładką masę,
roku wielu inpiracji,
bezglutenowej nie będzie czuł żalu, że nie może zjeść
po kolei płaty papieru ryżo- i w razie potrzeby doda- aby kawałki owoców były
nie tylko kulinarnych.
wego, nakładamy po odrobi- jemy jeszcze trochę wody, wyczuwalne.
świątecznych pierogów
Reklama
hoć wspomnie- alizacji trzynastej serii pro- pasją. My dorzuciliśmy Tysiąca Jezior zabrali-
Dać miłość zwierzętom
nie końca lata gramu powstały potrawy, tylko trochę wiedzy na te- śmy ze sobą żurawinę
Ci początku ciepłej których żaden świąteczny mat tego, co jada, a czego amerykańską ze względu
to najważniejsze zadanie
jesieni jeszcze w nas nie stół by się nie powstydził. nie tyka wegetarianin, na jej walory zdrowotne
ostygło, to już myślimy Stało się tak dzięki bardzo a czego weganin. Z tego jak i smakowe. Podawa- każdego wolontariusza.
Jola Słoma o świętach. I właśnie twórczym szefom kuchni, wszystkiego odjęliśmy liśmy ją w przeróżnych
& MIrek
z myślą o nich pod koniec a także właścicielom to, co zaszkodzi komuś postaciach, korzystając
Trymbulak:
naszej podróży na Ma- restauracji, którzy, choć na diecie bezglutenowej. ze świeżych, mrożonych
projektanci
5.12
mody, auto-
zury wiez
liśmy ze sobą sami nie są na diecie Zainspirowani naszym en- i suszonych owoców,
rzy książek
przepisy na coś, co z po- podobnej do naszej, to są tuzjazmem fachowcy od a także soku. Zwracali-
kucharskich
międzynarodowy
oraz progra- wodzeniem sprawdzi się otwarci na nowe rozwią- gotowania przygotowali śmy też uwagę na mniej
mu  Atelier
na wegańskim wigilijnym zania, a przede wszystkim coś, co smakowało nie szkodliwe smażenie,
dzień wolontariusza
Smaku'' dla
stole. zainteresowani tym, aby tylko nam, ale również w odpowiedniej tempera-
Kuchnia.TV
W każdym z miejsc nikt nie wyszedł głodny gościom restauracji i hote- turze, na fryturze, która
odwiedzanych podczas re- z miejsc, które są ich li. W podróż po Krainie zachowuje swoje właści-
18 19
Schronisko
www.vege.com.pl dobra karma
w Korabiewicach