6931258620

wami, pasta rybna, warzywna sałatka z dodatkiem ryby lub jajka. Przygotowanie i zjedzenie kolacji to również okazja do wspólnego spędzania czasu.

Należy pamiętać, że okres związany z podjęciem przez dziecko nauki w szkole i towarzyszące mu czynniki, takie jak: stres, presja środowiska i nowe wyzwania, mogą się przyczyniać do powstawania zaburzeń odżywiania i utrwalania wcześniejszych błędów.

Uzupełnieniem racjonalnego żywienia jest zachowanie aktywności fizycznej i dbanie o dobry stan zdrowia.

Jak w planowaniu jadłospisów uwzględnić podaż makroskładników w diecie?

Znając zapotrzebowanie dziecka na poszczególne składniki diety, łatwiej jest planować przygotowanie posiłku, który zaspokoi jego potrzeby. Najważniejszymi makroskładnikami w diecie są:

•    węglowodany,

•    tłuszcz,

•    białko.

Węglowodany

Zapotrzebowanie na ten składnik wiąże się z wiekiem i płcią, zależne jest również od aktywności fizycznej i stanu fizjologicznego (dotyczy kobiet: ciąża i laktacja). Najnowsze normy³ z 2012 r. zalecają pokrycie energii w 50 - 70% z węglowodanów, w tym sacharoza (cukier i wyroby cukiernicze) nie powinna dostarczać więcej niż 10% energii. Cukier i wyroby cukiernicze są źródłem pustych kalorii, tzn. że poza energią nie dostarczają żadnych składników odżywczych. Jaki to może mieć wpływ na stan zdrowia? Węglowodany proste zwiększają syntezę lipoprote-in VLDL w wątrobie, przyczyniając się tym samym do powstawania miażdżyco-twórczego cholesterolu, zaś fruktoza zawarta w cukrze zwiększa stężenie trójgli-cerydów w surowicy krwi. Dodatkowo w żywieniu dzieci unikanie źródeł cukrów prostych chroni przed powstawaniem próchnicy zębów i pomaga utrzymać prawidłową masę ciała.

³ Normy żywienia dla populacji polskiej - nowelizacja, pod red. prof. dr. hab. med. Mirosława Jarosza, Instytut Żywności i Żywienia 2012 r.