Tort kokosowy

--------------------------------------------------------------------------------
Skladniki:
Wiorki kokosowe 60 dag.
Bialka jaj 12 szt.
Cukier 60 dag.
Cytryna mala 1 szt.
--------------------------------------------------------------------------------
Masa maslana malinowa
Maslo 55 dag.
Jaja 6 szt.
Cukier 1 szklanka
Maliny swieze lub mrozone 70 dag.
--------------------------------------------------------------------------------
Przepis:
Przygotowac trzy tortownice jednakowej wielkosci i wysmarowac je tluszczem.W emaliowanym naczyniu ubic bialka na sztywno,po czym do nich dodac cukier i ubijac az cukier sie rozpusci,a masa stanie sie gesta.Wowczas do masy bialkowo cukrowej nalezy dodac wiorki kokosowe,odrobine soku z cytryny i delikatnie wymieszac.Mase wlewac w rownych ilosciach do 3 tortownic i wlozyc do piekarnika swiezo nagrzanego na 1/2 godziny.Po upieczeniu wyjac i powoli wystudzic.
Przygotowac mase tortowa :
Maslo utrzec na pulchna mase.Jaja umyc i wbic do emaliowanej miski,po czym ubijac wraz z cukrem na puszysta mase.Gdy cukier bedzie juz rozpuszczony,przelozyc miske z masa jajeczna nad pare i dalej ubijac ok.10-15 min. Do utartego tluszczu dodawac stopniowo mase cukrowo jajeczna i ucierac w celu dokladnego polaczenia skladnikow.Maliny przebrac , wybrac kilka najladniejszych do dekoracji tortu,wszystkie przeplukac,dokladnie osaczyc z wody,a nastepnie przetrzec przez sito.Do masy tortowej w trakcie ucierania dodawac przetarte owoce.Gdyby masa byla bardzo slodka mozna dodac do niej pare kropli soku cytryny lub odrobine kwasku cytrynowego.Przygotowana mase przekladac poszczegolne warstwy spodow kokosowych tworzac tort.Boki i wierzch tortu posmarowac masa malinowa.Boki tortu obsypac wiorkami kokosowymi,a wierzch przybrac malinami i masa wyciskana przez worek cukierniczy lub szpryce do tortu,przed podaniem i krojeniem tort nieco schlodzic.W podobny sposob mozna sporzadzic tort makowy,migdalowy i orzechowy,jesli przedtem orzechy i migdaly zemle sie w maszynce do mielenia miesa.