Biznes plan lokalu gastronomiczno - rozrywkowego MAZUR.

1. OPIS PROJEKTU
   Niniejszy projekt dotyczy otwarcia lokalu gastronomiczno - rozrywkowego o nazwie „MAZUR” dnia 25.12.2008r przy ulicy Mrągowiusza 14 w Mrągowie. Umiejscowienie wynika z zapotrzebowania na lokal tego typu na terenie miasteczka Mrągowo. Firma w swojej ofercie będzie miała : usługi gastronomiczne(dania z karty, szeroki zakres napojów, alkoholi), organizacja przyjęc okolicznościowych(komunie, rocznice, stypy, wesela, zjazdy pracownicze), oraz katering
   Lokal otwarty będzie przez 7 dni w tygodniu:
   -od poniedziałku do czwartku oraz w niedziele od 10:00-22:00
   -w piątki i soboty od 10:00 do 23:00.

Przedsiębiorstwo będzie prowadzone w formie spółki cywilnej przez:
Szymona Szymańskiego, zamieszkałego w Mrągowie 35, oraz
Arkadiusza Topolewskiego, zamieszkałego w Grucie 163,
Lokal byłby wynajmowany od firmy „Ares” będącej zarządcą lokalu, firma zarządzająca byłaby spółką cywilną.

Główny produkt:

Są to dania zawarte w karcie dań oferowane konsumentom, w skład tego wchodzic będą( przekąski, zupy, zestawy obiadowe, zestaw surówek, zestawy rybne, desery, napoje gorące oraz zimne, alkohole.

Opis firmy:

Firma działac będzie przez cały rok gdyż zapotrzebowanie na produkt jest przez okres całego roku lecz z większym zainteresowaniem konsumentów w miesiącach letnich gdyż jest to miejscowośc turystyczna i w okresie letnim jest bardzo dużo turystów. W cieplejszych miesiącach wzrasta także zainteresowanie organizacji okolicznościowych przyjęc. Rynek usług danej branży jest już ustabilizowany i rozwija się dosc wolnym tempie . W danej chwili ważne jest wyrobienie sobie dobrej marki i opinii u konsumentów co gwarantuje sukces ponieważ zadowolony klient wróci do nas ponownie. W dnej branży najważniejsze jest utrzymanie się w pierwszym roku działalności gdyż konkurencja jest w miarę duża. Firma zlokalizowana jest w miejscowości Mrągowo i jej główna działalnośc to świadczenie usług gastronomicznych i organizacja imprez okolicznościowych. Firma będzie miała na początku do dyspozycji dwa samochody i jej właściciele będą pracoac w firmie

Charakterystyka branży:

Siedziba firmy znajdowac się będzie w rejonie silnie rozwijającej się turystyki. Ze względu na duży popyt na dany typ lokalu na rynku lokalnym konkurencja ze strony innych firm nie powinna być zbyt wielkim zagrożeniem w początkowej fazie rozwoju. Problemem może być oferowanie sprzedaży tych samych produktów przez inne firmy.

Kluczowy czynnik sukcesu:

W naszej działalności kluczowym czynnikiem sukcesu będzie reklama na rynku lokalnym, stworzenie specyficznej atmosfery, oraz konkurencyjne w stosunku do innych firm ceny.

Koszty:


Właściciele spółki posiadają kapitał wejściowy równy 60 000zł. dodatkowo firma „MAZUR” zaciągnęła kredyt w wysokości 40 000zł.Całkowity kapitał przeznaczony zostanie na:
- zakup niezbędnego wyposażenia 40 000 zł
- czynności formalno- prawnicze 5 000 zł
- zakup pierwszej partii towaru 15 000 zł
- reklama lokalu „MAZUR” ulotki, „blackboardy” ok. 3 000 zł
- usługi projektanta: 1 500 zł
- wystrój zewnętrzny lokalu 5 000 zł
- usługi m.in. telekomunikacyjne, bankowe 1 000

-wynajęcie lokalu

Przedsiębiorstwo „MAZUR” w celu otwarcia lokalu gastronomiczno - rozrywkowego wynajmie pomieszczenie o powierzchni ok.190m2. Umowa wynajmu między Szymonem Szymaśkim i Arkadiuszem Topolewskim a właścicielem lokalu przy ulicy Mrągowiusza 14 w Mrągowie Piotrem Kowalskim podpisana została 1.12.2008r. Na mocy umowy koszt miesięcznego najmu wynosić ma 3 500zł. Opłata obejmuje także podatek od nieruchomości oraz opłatę za wywóz nieczystości stałych. Koszty zużycia energii elektrycznej oraz wody regulowane będą przez wynajmującego, czyli przedsiębiorstwo „MAZUR” s.c.


SWAT

Mocne strony:

- doświadczenie w branży współudziałowca

- znajomośc rynku

- wszechstronne wykształcenie

- szeroki zakres działalności

- dobre położenie (centrum)

- szerokie menu karty dań

- organizacja imprez okolicznościowych

- samo zatrudnienie właścicieli

- intensywna reklama na rynku lokalnym

- oryginalny wystruj lokalu

Słabe strony:

- brak wyrobionej marki na rynku

- brak stałych klientów

- zadłużenie

- brak własnego lokalu

- duża konkurencja na rynku

- nieznajomośc rynku przez jednego z współudziałowców

- dwóch właścicieli

- brak stałej i wysoko wykwalifikowanej kadry pracowniczej

- brak reklamy poza lokalnym rynkiem

- brak środków na zakup wszystkich zamierzonych sprzętów

Szanse:

- rozwijająca się turystyka

- chęc poznania przez ludzi -czegoś nowego

- istnieje miejsce na taką firmę na rybku

- ludzie przestają organizowac przyjęcia w domu

- poprawiająca się infrastruktura drogowa w rejonie

- wzrost zamożności społeczeństwa

- dostosowywanie się do potrzeb klienta

- duże obroty w sezonie wakacyjnym

- silna promocja miasta przyciąga klientów

- zakaz spożywania alkoholu w miejscach publicznych

Zagrożenia:

- mała popularnośc lokalu

- nietrafienie w gusta klientów

- mocna walka konkurencji o klienta

- słaba płynnośc finansowa

- znudzenie się regionem turystów

- kiepska letnie pogoda

- największe obroty tylko w sezonie letnim

- rosnące koszty utrzymania lokalu

-zmniejszenie dochodów ludności na rynku lokalnym

- zmienne gusta klientów

Wizja:

Posiadanie dużej grupy stałych klientów i dobrej solidnej pozycji na rynku.

Misja:

1. Dopasowywanie się do potrzeb klientów

2. Utrzymywanie stale konkurencyjnych cen

3. Wdrażanie nowości

4. Wychodzenie naprzeciw potrzebom rynku i konsumenta

5. Poszerzenie działalności poprzez dostarczanie gotowych dań na zamówienie

6. Reklamowanie się poza rynkiem lokalnym

7. Otwieranie kolejnych lokali

Historia firmy :

Firma jeszcze nie działa na rynku. Jej współwłaściciele kończą ostatnie prace remontowe lokalu i załatwiają ostanie niezbędne w przypadku otwierania tej działalności pozwolenia i zaświadczenia. W chwili obecnej właściciele czekają na uruchomienie kredytu który przyspieszył by szybkośc wykonywanych prac remontowych i pozwolił na szybkie ich zakończenie. Remont wykonuje firma BudMAd która ma doświadczenie w adaptowaniu pomieszczeń Ne tego typu lokale. W najbliższym czasie będzie ogłaszany konkurs na nieobsadzone jeszcze stanowisko pracy kelnera.