Wykład 13,14

* W miejscu sprzedaży środków spożywczych przeznaczonych dla konsumenta finalnego lub do zakładów żywienia zbiorowego, wprowadzanych do obrotu bez opakowań lub pakowanych przy sprzedaży,

* informacje dotyczące wartości odżywczej tych środków spożywczych podawane są na

* ulotkach, wywieszkach lub w innych tego typu dokumentach przeznaczonych dla konsumenta, dokumentach przewozowych oraz w innych dokumentach towarzyszących

tym środkom spożywczym.

Oznakowanie środka spożywczego

nie może:

□ przypisywać środkowi spożywczemu właściwości zapobiegania chorobom lub ich leczenia albo odwoływać się do takich właściwości (zastrzeżenie !)

Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia, 2006

ROZPORZĄDZENIE (WE) NR 1924/2006 PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO i RADY z dnia 20 grudnia 2006 r.

w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności

.Oświadczenie'

• każdy komunikat lub przedstawienie

które nie są obowiązkowe,

• łącznie z przedstawieniem obrazowym, graficznym lub symbolicznym w jakiejkolwiek formie,

- które stwierdza, sugeruje, lub daje do zrozumienia,

Oświadczenie żywieniowe

* każde oświadczenie, które stwierdza, sugeruje iub daje do zrozumienia, że dana żywność ma szczególne właściwości odżywcze ze względu na:

- energię (wartość kaloryczną), której

-^ dostarcza,

"^dostarcza w zmniejszonej lub zwiększonej ilości,

■■> nie dostarcza,

* lub

- substancje odżywcze lub inne substancje,

które zawiera,

które zawiera w zmniejszonej lub zwiększonej ilości, «► których nie zawiera;

Oświadczenia żywieniowe

• niska wartość energetyczna

• zmniejszona wartość energetyczna

• nie ma wartości energetycznej

• niska zawartość tłuszczu

• nie zawiera tłuszczu

• niska zawartość tłuszczów nasyconych

• nie zawiera tłuszczów nasyconych

• niska zawartość cukrów

• nie zawiera cukrów

• bez dodatku cukrów

• niska zawartość sodu/soli

• bardzo niska zawartość sodu/soli

• nie zawiera sodu/soli

* źródło błonnika pokarmowego

* wysoka zawartość błonnika pokarmowego

* źródło białka

* wysoka zawartość białka

* źródło witamin/y lub składnika/składników

mineralnych

* wysoka zawartość witamin/y lub składnika/składników mineralnych

* zawiera ...„

* o podwyższone] zawartości....

* o obniżonej, zawartości

* lekki

* naturalnie/naturalny

Oświadczenie zdrowotne

każde oświadczenie, które:

■stwierdza,

■ sugeruje

■lub daje do zrozumienia

* kategoria żywności

* dana żywność

* lub Jeden z jej składników(ma wpływ na zdrowie)

ZARZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 13 lutego 2007 r.

w sprawie powołania Zespołu do spraw

opracowania projektu

krajowej listy oświadczeń zdrowotnych

dotyczących żywności

„Oświadczenie o zmniejszaniu ryzyka

choroby"

każde oświadczenie zdrowotne, które:

• stwierdza,

• sugeruje

• lub daje do zrozumienia że:

spożycie danej znacząco

kategorii żywności, zmniejsza jakiś

danej żywności lub czynnik

jednego z jego ryzyka w rozwoju

składników dotykającej choroby

Profile składników odżywczych

* ilość określonych składników odżywczych i innych substancji zawartych w żywności:

• tłuszcz,

• nasycone kwasy tłuszczowe,

• izomery trans kwasów tłuszczowych,

• cukry

• sól/sód;

* rola, znaczenie, udział danego produktu

spożywczego (lub kategorii żywności)

w sposobie żywienia;

• ogólny skład odżywczy produktu spożywczego;

• obecność składników odżywczych, które zostały naukowo uznane za wywierające wpływ

na stan zdrowia.

• naukowa wiedza na temat żywności i żywienia oraz ich wpływu na zdrowie

Przeciętny konsument

* odpowiednio poinformowany,

* spostrzegawczy i ostrożny,

* stosowanie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych jest dopuszczalne

* konsument zrozumie opisane w oświadczeniu korzystne działanie

ROZPORZĄDZENIE (WE) NR 1925/2006 PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO i RADY z dnia 20 grudnia 2006 r.

w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji

Wymagania dotyczące wprowadzania do obrotu niektórych rodzajów żywności:

Ustawa z dnia 21 grudnia 2000 r.

o jakości handlowej artykułów

roIno- s p ożywczyc h

• Dz.U. z 2005 r. Nr 187, poz. 1577, z późn. zm.

Artykuły rolno-spożywcze

• produkty rolne,

• runo leśne,

• dziczyzna, organizmy morskie i słodkowodne

• w postaci surowców, półproduktów oraz wyrobów gotowych otrzymywanych z tych surowców

i półproduktów,

• w tym środki spożywcze.

Jakość handlowa:

cechy artykułu rolno-spożywczego dotyczące jego właściwości

• organoleptycznych,

• fizykochemicznych

• mikrobiologicznych

• w zakresie technologii produkcji, wielkości lub masy

* oraz wymagania wynikające ze sposobu produkcji, opakowania, prezentacji

i oznakowania, nieobjęte wymaganiami sanitarnymi, weterynaryjnymi lub fitosanitarnymi

* Wprowadzane do obrotu artykuły rolno-spożywcze powinny spełniać:

^ wymagania w zakresie jakości handlowej, jeżeli w przepisach o jakości handlowej zostały określone takie wymagania,

^ oraz dodatkowe wymagania dotyczące tych artykułów, jeżeli ich spełnienie zostało zadeklarowane przez producenta.

• Określenie wymagań w zakresie jakości handlowej artykułu rolno-spożywczego

• ustalenie jego klasy jakości.

• Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych

USTAWA O BEZPIECZEŃSTWIE ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA

• Dz.U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225,

• Dz.U.z2008r. Nr 214, poz. 1346!!!!

• wymagania wobec:

• środków specjalnego przeznaczenia żywieniowego;

• suplementów diety;

• naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;

Nowelizacja u.b.ż.ż.

• Art. 59a.

• Podmioty działające na rynku spożywczym, prowadzące zakłady obrotu żywnością lub gastronomii,

• obowiązane są uwzględniać w procedurach dotyczących dobrej praktyki higienicznej oraz wdrażania i stosowania zasad systemu HACCP

• prawo wstępu i korzystania z tych zakładów przez osoby niepełnosprawne z psem asystującym

• w rozumieniu przepisów o rehabilitacji zawodowej i społecznej oraz zatrudnianiu osób niepełnosprawnych

• Wejście w życie: 3.12,2008 - 6 miesięcy

* Podmiot działający na rynku spożywczym wprowadzający po raz pierwszy do obrotu:

-iśrodki spożywcze specjalnego przeznaczenia żywieniowego, które nie należą do takich grup, jak:

• preparaty do początkowego żywienia niemowląt, w tym mleko początkowe, oraz preparaty do dalszego żywienia niemowląt, w tym mleko następne;

• środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt! małych dzieci w wieku od roku do 3 lat;

• środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii w celu redukcji masy ciała;

-suplementy diety.

-środki spożywcze wzbogacane witaminami lub składnikami mineralnymi

■► Obowiązek powiadomienia Głównego Inspektora Sanitarnego o wprowadzaniu do obrotu określonych środków spożywczych

* Wskazanie:

* nazwy środka spożywczego, producenta, wzór ich oznakowania w języku polskim.

• Rozporządzenie (WE) Nr 258/97 z dnia 27 stycznia 1997 r. w sprawie nowych produktów spożywczych i nowych składników żywności

• obowiązuje w zakresie nowych produktów, których nowość nie wynika z zastosowania inżynierii genetycznej,

Żywność transgeniczna

* rozporządzenie (WE) NR 1829/2003 Parlamentu Europejskiego! Rady z dnia 22 września 2003 r. w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy;

* rozporządzenie (WE) Nr 1830/2003 Parlamentu Europejskiego i Kady z dnia 22 września 2003 r. dotyczące możliwości śledzenia i etykietowania organizmów zmodyfikowanych genetycznie oraz możliwości śledzenia żywności i produktów paszowych wyprodukowanych z organizmów zmodyfikowanych genetycznie i zmieniające dyrektywę 2001 /18/WE:

* rozporządzenie (WE) Nr 1946/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 15 lipca 2003 r.

w sprawie transgranicznego przemieszczania organizmów genetycznie zmodyfikowanych.

"GENETYCZNIE ZMODYFIKOWANA ŻYWNOŚĆ"

(żywność : zawierająca, składająca się lub wyprodukowana z GMO)

* Żywność ta nie może:

a) wywierać szkodliwych skutków dla zdrowia

ludzi, zwierząt lub środowiska naturalnego;

b) wprowadzać konsumenta w błąd;

c) odbiegać od żywności przeznaczonej do zastąpienia w takim zakresie, że jej normalne spożycie nie powoduje niekorzystnych skutków odżywczych dla konsumentów.

żywność ekologiczna

• rozporządzenie Rady WE Nr 834/2007 z dnia

28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) Nr 2092/91.

• rozporządzenie Komisji (WE) Nr 889/2008 z dnia 5 września 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) Nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej

i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji ekologicznej, znakowania i kontroli.

żywność głęboko mrożona

• rozporządzenie Komisji (WE) Nr 37/2005 z dnia 12 stycznia 2005 r. w sprawie monitorowania temperatur w środkach transportu, podczas magazynowania oraz składowania głęboko mrożonych środków spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi.

Środki spożywcze poddawane napromienianiu promieniowaniem jonizującym

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 608/2004 z dnia 31 marca 2004 r. dotyczące etykietowania żywności

oraz składników żywności

z dodatkiem fitosteroli, estrów

fitosteroli, fitostanoli i/lub estrów

fitostanoli:

• w miejscu o tej samej widoczności jak nazwa pod którą produkt jest sprzedawany łatwo widoczny i czytelny napis:

_?Jz dodatkiem steroii roślinnych/stanoli roślinnych";

• zawartość dodanego fitosterolu, estru fitosterołi, fitostanofu i estru fitostanoli:

• oświadczenie, że produkt przeznaczony jest wyłącznie dla ludzi, którzy chcą obniżyć swój poziom cholesterolu we krwi;

• oświadczenie, że pacjenci biorący leki na obniżenie poziomu cholesterolu powinni spożywać produkty wyłącznie pod opieką lekarską;

• łatwo widoczne i czytelne oświadczenie, że produkt może nie być odpowiedni w żywieniu kobiet w ciąży, karmiących piersią oraz dla dzieci poniżej piątego roku życia;

• poradę, że produkt nie może stanowić zrównoważonej

i różnorodnej diety, zawierającej regularne spożywanie owoców i warzyw w celu utrzymania poziomu karotenu;

• definicję porcji danej żywności lub danego składnika żywności (najlepiej w g lub ml) wraz z oświadczeniem o zawartej w niej ilości sterolu rośłinnego/stanolu roślinnego;

• oświadczenie, że należy unikać spożycia więcej niż 3 g/dzień dodatku steroii roślinnych/stanoli roślinnych

• rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 110/2008 z dnia 15 stycznia 2008 r. w sprawie definicji, opisu, prezentacji, etykietowania i ochrony oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych oraz uchylające rozporządzenie Rady (EWG) Nr 1576/89.

* rozporządzenie Rady (WE) Nr 510/2006 z dnia 20 marca 2006 r. w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

• rozporządzenie Rady (WE) Nr 509/2006 z dnia 20 marca 2006 r. w sprawie produktów rolnych i środków spożywczych będących gwarantowanymi tradycyjnymi specjalnościami.

Kontrola i nadzór nad żywnością

w Polsce

• rozporządzenie (WE) Nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt

Kontrola urzędowa

□każda forma kontroli, którą właściwy organ lub Wspólnota wykonuje w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym, regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i ich dobrastanu.

* rozporządzenie (WE) Nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r., ustanawiające szczególne przepisy dotyczące organizacji urzędowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi

Nadzór nad wykonywaniem urzędowej kontroli żywności w Polsce

• minister właściwy do spraw zdrowia, który działa w porozumieniu z ministrem właściwym do spraw rolnictwa,

* nadzór nad wykonywaniem urzędowej kontroli żywności w odniesieniu do środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego sprawuje minister właściwy do spraw rolnictwa, działając w porozumieniu z ministrem właściwym do spraw zdrowia.

Ogólne zasady wykonywania kontroli

urzędowych mających na celu sprawdzenie

zgodności z regułami ukierunkowanymi

* w szczególności:

♦ zapobieganie, eliminowanie lub ograniczanie dopuszczalnych poziomów zagrożenia ludzi

i zwierząt, bezpośrednio lub poprzez środowisko naturalne;

• gwarantowanie uczciwych praktyk w handlu paszami i żywnością;

* ochronę interesów konsumenta łącznie

z etykietowaniem pasz i żywności, a także innymi formami przekazywania informacji konsumentom.

Urzędowe kontrole żywności

• regularne,

• z właściwą częstotliwością pozwalającą na zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz eliminowanie zagrożeń związanych ze zwierzętami, z paszą i żywnością,

• bez wcześniejszego uprzedzenia podmiotów kontrolowanych,

• przeprowadzane ad Aioc, na każdym etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności,

• w takim samym stopniu i w takim samym zakresie w odniesieniu do wywozu poza Wspólnotę, jak i do przywozu z państw trzecich.

Szczególne przepisy w sprawie

urzędowych kontroli w odniesieniu

do produktów pochodzenia zwierzęcego

> są konieczne w celu uwzględnienia specjalnych aspektów związanych z tego rodzaju produktami;

• powinny obejmować

• wszystkie aspekty istotne z punktu widzenia ochrony zdrowia publicznego

• oraz (tam, gdzie jest to stosowne) zdrowia i dobrostanu zwierząt;

Rodzaj i nasilenie urzędowych kontroli powinny zależeć od:

• oceny zagrożenia dla zdrowia publicznego,

• oceny zdrowia i dobrostanu zwierząt,

• rodzaju i wydajności wykorzystywanej technologii

• danego podmiotu działającego na rynku spożywczym.

Systemy kontroli żywności

* wewnętrzny (zakładowy)

• zewnętrzny (niezależny od producenta)

Ustawa z dnia 2 lipca 2004 r, o swobodzie działalności gospodarczej

• nie można równocześnie podejmować i prowadzić więcej niż jednej kontroli działalności przedsiębiorcy;

• nie dotyczy to sytuacji, gdy przeprowadzenie kontroli jest uzasadnione zagrożeniem życia, zdrowia lub środowiska naturalnego.

• Uprawnienia organów urzędowej kontroli

• żywności:

• • wstęp do pomieszczeń zakładu o każdej porze;

• • badanie procesów technologicznych i receptur w zakresie niezbędnym do zrealizowania celu kontroli;

• « przeglądanie ksiąg i innych dokumentów kontrolowanego zakładu, jeżeli jest to niezbędne ze względu na cel przeprowadzanej kontroli;

• • podejmowanie innych czynności niezbędnych do wyjaśnienia sprawy, zgodnie z zakresem uprawnień w ramach urzędowych kontroli żywności.

• Uzyskane przez organy urzędowej kontroli żywności w trakcie kontroli

• * informacje,

• • dokumenty

• • inne dane stanowiące tajemnicę przedsiębiorcy

• # tajemnica służbowa

• ♦ nie mogą być przekazywane innym organom ani ujawniane,

• * jeżeli nie jest to konieczne ze względu na ochronę życia lub zdrowia człowieka,

• * z wyłączeniem żądania sądu lub prokuratury w związku z toczącym się postępowaniem

Badania laboratoryjne dla celów urzędowych

kontroli żywności i żywienia w zakresie

bezpieczeństwa żywności

• odpowiednie akredytowane laboratoria poszczególnych inspekcji

* laboratoria referencyjne realizujące zadania określone w art. 33 rozporządzenia nr 882/2004.

• Państwowa inspekcja Sanitarna

• ustawa z dnia 14 marca 1985 r.

o Państwowej Inspekcji Sanitarnej

• Dz.U.z2006r. Nr 122, poz. 851, z późn

zm.

Dodatki do żywności, enzymy, aromaty

• ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1331/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r.

* ustanawiające jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących

• ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności

• ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1332/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie enzymów spożywczych, zmieniające dyrektywę Rady 83/417/EWG, rozporządzenie Rady (WE) nr 1493/1999, dyrektywę 2000/13/WE, dyrektywę Rady 2001/112/WE oraz rozporządzenie (WE) nr 258/97

• ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1334/2008

• z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących do użycia w oraz na środkach spożywczych oraz zmieniające rozporządzenie Rady (EWG) nr 1601/91, rozporządzenia (WE) nr 2232/96

• Państwowa Inspekcja Sanitarna

• ustawa z dnia 14 marca 1985 r.

o Państwowej Inspekcji Sanitarnej

• Dz.U. z 2006 r. Nr 122, poz. 851, z pozn

zm.

Państwowa Inspekcja Sanitarna

• podlega Ministrowi Zdrowia,

• kieruje nią Główny Inspektor Sanitarny, jako centralny organ administracji rządowej.

• Inspektor sanitarny wykonuje zadania przy pomocy podległych mu stacji sanitarno-epidemiologicznych.

Państwowa Inspekcja Sanitarna

□ nadzór nad warunkami zdrowotnymi żywności i żywienia, w celu:

• ochrony zdrowia ludzkiego przed niekorzystnym wpływem szkodliwości

• lub uciążliwości środowiskowych,

• zapobiegania powstawaniu chorób,

w tym chorób zakaźnych i zawodowych,

• kontrola przestrzegania przepisów higienicznych i zdrowotnych dotyczących m.in.:

• warunków produkcji,

• transportu,

• przechowywania i sprzedaży żywności,

• warunków żywienia zbiorowego;

• nadzór nad jakością zdrowotną żywności.

Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej

* organy w zakresie bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do:

□ żywności pochodzenia niezwierzęcego

* produkowanej i wprowadzanej do obrotu,

■►przywożonej z państw niebędących członkami Unii Europejskiej oraz Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA)

J produktów pochodzenia zwierzęcego znajdujących się w handlu detalicznym,

□ prawidłowości stosowania zasad systemu HACCP w zakładach objętych nadzorem Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Inspekcja Weterynaryjna

• ustawa z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej. Dz.U. z 2004 r. Nr 33, poz. 287 z późn

zm.

Inspekcja Weterynaryjna

• podlega Ministrowi Rolnictwa i Rozwoju Wsi

• kieruje Główny Lekarz Weterynarii

Zadania:

• zwalczanie chorób zakaźnych zwierząt, w tym chorób odzwierzęcych;

• monitorowanie chorób odzwierzęcych i odzwierzęcych czynników chorobotwórczych oraz związanej z nimi oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe u zwierząt, w produktach pochodzenia zwierzęcego i środkach żywienia zwierząt;

* badanie zwierząt rzeźnych oraz produktów pochodzenia zwierzęcego;

• sprawowanie nadzoru nad bezpieczeństwem produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym nad wymaganiami weterynaryjnymi przy ich produkcji, umieszczaniu na rynku oraz sprzedaży bezpośredniej;

• prowadzenie monitorowania substancji niedozwolonych, pozostałości chemicznych, biologicznych, produktów leczniczych i skażeń promieniotwórczych u zwierząt m.in. w produktach pochodzenia zwierzęcego;

• przyjmowanie informacji o niebezpiecznych produktach żywnościowych oraz środkach żywienia zwierząt od organów:

*PiORiN. UHAR-S. w zakresie kompetencji tych inspekcji,

+ IH o niebezpiecznych produktach żywnościowych pochodzenia zwierzęcego.

• ocena ryzyka i stopnia zagrożenia spowodowanego niebezpiecznym produktem żywnościowym lub środkiem żywienia zwierząt, a następnie przekazywanie tych informacji d kierującego siecią^ systemu RASFF

Organy Inspekcji Weterynaryjnej

• organy w zakresie bezpieczeństwa żywności

# w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego,

* w tym wprowadzania do obrotu tych produktów w ramach sprzedaży bezpośredniej oraz handlu detalicznego

Jeżeli środki spoż. Poch. Zwierzęcego są:

• produkowane

* przechowywane w zakładzie produkującym inne środki spożywcze.

• szczegółowe warunki

• sposób współdziałania w zakresie sprawowania nadzoru oraz przeprowadzania urzędowych kontroli żywności

• określa porozumienie zawarte między Głównym inspektorem Sanitarnym a Głównym Lekarzem Weterynarii w dniu 21 września 2007 r.

UHAR-S

• ochrona konsumentów

• przed nabywaniem artykułów roino-spożywczych o niewłaściwej jakości, przez ocenę parametrów jakościowych próbek surowców i artykułów rolno-spożywczych;

• ochrona interesów producentów rolnych

• przez badanie rzetelności oceny i klasyfikacji sprzedawanych przez nich płodów rolnych i innych surowców rolnych oraz jakości nabywanych środków do produkcji rolnej

• kontrola jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych w produkcji i obrocie, w tym wywożonych za granicę oraz sprowadzanych z zagranicy, w tym kontrola graniczna tych artykułów;

• dokonywanie oceny i wydawanie świadectw

w zakresie jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych;

• powiadamianie podpunktu krajowego punktu kontaktowego w ramach sieci systemu RASFF o podjętych decyzjach dotyczących niebezpiecznych artykułów rolno-spożywczych;

* kontrola artykułów rolno-spożywczych mających zarejestrowane, na podstawie odrębnych przepisów,

* chronione nazwy pochodzenia,

■* chronione oznaczenia geograficzne «* nazwy specyficznego charakteru

* współpraca z jednostkami sprawującymi taką kontrolę w innych państwach,

* nadzór nad upoważnionymi przez ministra właściwego do spraw rolnictwa jednostkami certyfikującymi producentów rolnictwa ekologicznego.

Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa

• ustawa z dnia 18 grudnia 2003 r. o ochronie roślin

• Dz.U. z 2004 r. Nr 11, poz. 94 z późn. zm.

podlega ministrowi właściwemu do spraw rolnictwa.

Zadania

• nadzór nad ochroną roślin,

* zapobieganiem zagrożeniom związanym z

# obrotem i stosowaniem środków ochrony roślin oraz nadzorem nad wytwarzaniem, oceną i obrotem materiałem siewnym.

Inspekcja Handlowa

• ustawa z dnia 15 grudnia 2000 r.

0 Inspekcji Handlowej

♦ Dz.U. z 2001 r. Nr 4, poz. 25 z późn. zm

■► Prezes Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów

Zadania IH

• kontrola legalności i rzetelności działania przedsiębiorców prowadzących działalność gospodarczą w rozumieniu przepisów odrębnych w zakresie produkcji, handlu i usług;

• kontrola produktów znajdujących się

w obrocie handlowym lub przeznaczonych do wprowadzenia do takiego obrotu, w tym w zakresie oznakowania i zafałszowań, oraz kontrola usług

• Kontrola ta nie obejmuje kontroli

jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych u producentów;

jakości zdrowotnej środków spożywczych.

* System RASFF - system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach

• Rapid Alert System for Food and Feed

■► postępowanie organów urzędowej kontroli żywności i innych podmiotów realizujących zadania z zakresu bezpieczeństwa żywności. zgodnie z zasadami określonymi w art. 50-52 rozporządzenia 178/2002

Źródłem powiadamiania o niebezpiecznych produktach żywnościowych i środkach

żywienia zwierząt

• właściwe organy urzędowej kontroli żywności,

• Komisja Europejska,

• producenci i dystrybutorzy.

• Powiadomienia alarmowe

• wymagają natychmiastowej reakcji stosownych o.u.k.ż.

• dotyczą produktów obecnych na rynku, stanowiących poważne zagrożenie wystąpienia groźnych konsekwencji zdrowotnych, a nawet śmierć.

Powiadomienia informacyjne

* dotyczą produktów, które nie zostały jeszcze wprowadzone na rynek;

* obejmują najczęściej produkty zakwestionowane w wyniku obligatoryjnych działań o.u.k.ż. szczebla powiatowego, wojewódzkiego i/lub granicznego;

* produkty takie nie stwarzają bezpośredniego zagrożenia,

* istnieje jednakże prawdopodobieństwo próby ponownego ich wprowadzenia do tego samego lub innego państwa członkowskiego UE.

Powiadomienia uzupełniające:

• dopełnienie uprzednio nadesłanych,

• zwiększają wiedzę właściwych o.u.k.ż., pomocną w podjęciu odpowiednich działań zaradczych.

Organy krajowego systemu RASFF

Krajowy Punkt Kontaktowy, powołany w Państwowej Inspekcji Sanitarnej

□ Informacje

* Podpunkt Krajowego Punktu Kontaktowego

* organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej

* Inspekcja Handlowa.

□ Podpunkt Krajowego Punktu Kontaktowego

* powołany w Głównym Inspektoracie Weterynarii

* Informacje:

inspekcje podległe MRiRW

• ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia

• ustawa z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego

art. 96-102u.b.ż.ż.

• przepisy karne

• kary pieniężne

• dotyczące odpowiedzialności za produkcję lub wprowadzanie do obrotu środków spożywczych, m.in. szkodliwych dla zdrowia lub życia człowieka czy też zepsutych lub zafałszowanych.

Odpowiedzialność

• kwestii nieprzestrzegania wymagań w zakresie znakowania środków spożywczych;

♦ wprowadzania do obrotu po upływie terminu ich przydatności do spożycia lub upływie daty ich minimalnej trwałości;

* niewykonywania czynności w zakresie identyfikacji dostawców lub odbiorców żywności wbrew obowiązkowi określonemu w art. 18 rozporządzenia 178/2002;

* niewdrażanta w zakładzie produkcji lub obrotu żywnością zasad systemu HACCP wbrew obowiązkowi określonemu w art. 5 rozporządzenia 852/2004.

* kara aresztu,

* ograniczenia wolności

* grzvwna.

niezgodne z zasadami wprowadzania do obrotu:

* środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego,

* suplementów diety

* nowej żywności (za nieprzestrzeganie zasad zawartych w przepisach rozporządzeniu unijnym 258/97),

* żywności modyfikowanej genetycznie (za nieprzestrzeganie zasad zawartych w przepisach rozporządzeń unijnych 1829/2003, 1830/2003 oraz 1946/2003).