Scanned image 42

Składniki:

• 200 g szynki

• 40 g cebuli

• 4 płaskie łyżki ryżu

• 40 g masła

• 2 łyżki oliuy

• łyżka przyprawy uniwersalnej

• sól, pieprz

• 2 kostki rosołowe

• posiekana natka pietmszki

• woda

Wykonanie:

• rozdrobnić cebulę - czas 4 s, obr. poz■ 6

• rozdrobnić szynkę - czas 4 s, obr. poz. 4

• dodać oliwę i dusić cebulę z szynką - czas 5 min, temp. 100 °C, obr. poz■ 1, wyłożyć

• nałożyć motylek i zrumienić ryz na maśle - czas 5 mm, temp. 100 °C, obr. poz■ l

• uzupełnić wodą do 1 1/2 l i gotować - czas 1 5 min, temp. 100 °C, obr. poz. 2

• po 5 min dodać przez otwór w pokrywie podduszoną cebulę z szynką

• lekko doprawić, by nadmiar przypraw nie przytłumił niepowtarzalnego smaku i aromatu szynki

• podawać posypaną zieleniną

Składniki:

• 4 filety z kurczaka

• 50 g cebuli

• 2 ząbki czosnku

• 4 łyżki oleju

• 400 g pieczarek

• sól

• pieprz, ziołowy

• 1 łyżeczka rozmarynu

• 3 owoce jałowca

• papryka ostra

• 2 łyżki śmietany

• 1 łyżka mąki

• natka pietruszki

• 1 por

• woda

Wykonanie:

• piersi kurczaka przekroić na pół nie rozcinając do końca

• rozbić lekko tak, aby powstał kotlet, oprószyć solą, pieprzem lub ziołami aromatycznymi

• u¹ naczyniu rozdrobnić czosnek i cebulę - czas 5 s, obr. poz. 6

• włożyć oczyszczone pieczarki i rozdrobnić - czas 4 s, obr. poz■ 5

• wlać 4 łyżki oleju, dodać przyprawy, założyć motylek i podsmażyć - czas 10 min, temp. Yaroma, obr. poz■ 2

• na połówkę filetu nałożyć farsz, przykryć drugą połówką i ułożyć na dolnej i górnej części Varomy

• obok mięsa ułożyć pokrojonego w 2 crn kawałki pora

• wlać do naczynia 5 MT ivody, ustawić Varomę i gotować na parze -czas 30 min, temp. Yaroma, obr. poz. 2

• do wywaru dodać śmietanę, mąkę, pietruszkę, zmiksować - czas 15 s, obr. poz■ 8

• gotować - czas 3 min, temp. 100 °C, obr. poz. 2

• podawać z pieczywem lub duszonymi ziemniakami

Proponowany zestaw surówek: z białej kapusty, selera, buraka -przepisy na surówki w książce „Dobre gotowanie” str. 67, 68, 70.

Słodycz niedzieli 51