Kaczka wielkanocna z jabłkami 



  1 kaczka  



  ½ łyżeczki pieprzu  



  1 łyżka soli  



  1 łyżka majeranku  

nadzienie: 



  4-5 kwaśnych jabłek  



  1 łyżka majeranku  

dodatkowo: 



  4-6 jabłek  



  1-2 łyżki soku z cytryny  



  1 łyżka cukru  



  1 łyżka majeranku  

Kaczą  tuszkę  natrzeć  mieszanką  soli,  pieprzu  i 

suszonego  majeranku.  Jabłka  -  najlepiej  szare  renety  - 
obrać,  pozbawić  gniazd  nasiennych  i  pokroić  na  ćwiartki. 
Przyprawić łyżką majeranku i włożyć do kaczego brzuszka. 
Tuszkę spiąć wykałaczkami i zasznurować bawełnianą nitką. 

Nicią związać też nóżki. 

Kaczuszkę 

ułożyć 

w 

wysmarowanej 

tłuszczem 

brytfannie  i  piec  w  piekarniku  -  ok.  2  godzin  w 
temperaturze 180 st. C. Gdy kaczka ma już piękny złocisty 

kolor, przykryć foremkę pokrywką lub folią aluminiową. 

 

Po  mniej  więcej  godzinie  pieczenia  wytapia  się  sporo 

aromatycznego  tłuszczu.  Jedną,  najwyżej  dwie  łyżki 
płynnego  smalcu  przełożyć  na  patelnię  i  zabrać  się  za 
duszenie  jabłek.  Owoce  pokroić  najpierw  na  ćwiartki, 
następnie  jeszcze  na  pół.  Wrzucić  na  rozgrzany  tłuszcz, 
dodać  sok  z  cytryny  i  cukier.  Przyprawić  roztartym  w 
dłoniach  majerankiem  (tarcie  i  ciepło  dłoni  wydobywa  z 
niego  cały  aromat).  Dusić  pod  przykryciem,  aż  jabłka 

zmiękną, lecz się nie rozgotują. 

 

Upieczoną  kaczkę  podzielić  na  porcje.  Podawać  z 

duszonymi jabłkami.