Focaccia

z

czosnkiem,

solą

i

rozmarynem

Focaccia z czosnkiem, solą i rozmarynem to włoski przysmak, w którego

smaku

i aromacie

bardzo łatwo się zakochać. Focaccię można zjeść jako samodzielną przekąskę lub podać z
wędliną, we Włoszech jest to przede wszystkim mortadela czy prosciutto crudo.

Do wykonania naszej aromatycznej focacci będziemy potrzebować:

25 g świeżych drożdży,

gałązki rozmarynu,

5 ząbków czosnku,

pół szklanki oliwy z oliwek,

pół szklanki ciepłej wody x 2,

300 g mąki,

sól

Drożdże

kruszymy,

dodajemy

do

nich

ł

yżeczkę

cukru,

ż

eby

lepiej rosły, zalewamy
ciepłą wodą (około pół
szklanki).



Mieszamy

drożdże

z

pozostałymi składnikami
na gładko, odstawiamy na

bok.

W międzyczasie siekamy na drobno czosnek.

Do rozczynu z drożdży wsypujemy mąkę.

Szczyptę

soli.

Pół szklanki oliwy z oliwek.

I zagniatamy ciasto.

Blaszkę na pizzę wykładamy papierem do pieczenia.

I wykładamy na nie ciasto ugniatając naoliwionymi rękami na całej powierzchni. Opuszkami palców
robimy w cieście zagłębienia.

Na ciasto wysypujemy posiekany czosnek i listki rozmarynu, na koniec oprószamy solą (najlepiej

gruboziarnistą).

Ciasto wkładamy do piekarnika na początku nagrzanego jedynie do

temperatury

50 ° - w ten sposób

ciasto lekko urośnie. W tej

temperaturze

pozostawiamy ciasto na jakieś 10 minut, a następnie

zwiększamy temperaturę do 180 ° i pieczemy focaccię, aż się ładnie przyrumieni.

Focaccię kroimy na kawałki, podajemy.