Gruszki w czerwonym winie



1 butelka czerwonego wytrawnego wina (0,75 l)



2 twarde gruszki



140 g cukru



1 maleńka łyżeczka żelatyny



½ laski cynamonu



1-2 goździki



2-3 ziarenka ziela angielskiego



1 gałązka świeżego rozmarynu

Cukier zalać w garnku winem i postawić na ogniu.

Dodać przyprawy. Powoli odparować połowę.

Gruszki obrać, przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda

nasienne. Gotować w czerwonym winie 5-15 minut, aż
zmiękną. Uważać, żeby się nie rozgotowały. Aby były
równomiernie zaczerwienione, należy je co jakiś przewrócić.

Gruszki delikatnie wyjąć, ułożyć na talerzu wgłębieniem

po gniazdach nasiennych do góry (obciąć wypukły spód, by

dobrze leżały).

Wywar z gruszek przecedzić, zagęścić żelatyną,

ostudzić. Polać nim gruszki, udekorować bitą śmietaną i
połówką plasterka limonki.

dekoracja:



1 szklanka śmietany 36%



płatki kwiatów



limonka

Kilka godzin przed przyrządzeniem deseru wrzucić do

śmietany płatki (np. róży) i wstawić do lodówki. Gdy
śmietana przejdzie aromatem kwiatów, przecedzić i ubić.
Zamiast płatków można dodać pokrojony, świeży korzeń

imbiru.