2012-01-02

1

HOTELARSTWO

C1

Akademia Wychowania Fizycznego

Józefa Piłsudskiego w Warszawie

Mgr inż. Witold Drogoń

[e-mail]

literatura

Literatura podstawowa:
•

Witkowski Cz., Hotelarstwo cz. I Podstawy

hotelarstwa, wydanie drugie, zmienione, Almamer,

Warszawa 2007

•

Witkowski Cz., Aktywność hoteli systemowych na

polskim rynku, Almamer Warszawa 2007

•

Błądek Z., Tulibacki T., Dzieje polskiego hotelarstwa

od zajazdu do współczesności, Palladium, Poznań –

Warszawa 2003

•

Dominik P., Drogoń W., Organizacja

przedsiębiorstwa hotelarskiego, ALMAMER,

Warszawa 2009

•

GUS, Turystyka 2009

2

literatura

Literatura uzupełniająca:
• Witkowski Cz., Hotelarstwo cz II Międzynarodowe

systemy hotelowe w Polsce, WSE, Warszawa 2003

• Witkowski Cz., Kachniewska M. Hotelarstwo cz. III

Hotelarstwo w gospodarce turystycznej, WSE

Warszawa 2005

• Kubicki M., Usługi hotelarskie w środkach transportu,

WSE Warszawa 2000

• Błądek Z., Hotele bez barier, przystosowanie do

potrzeb osób niepełnosprawnych, Palladium, Poznań

2003

• Turakiewicz J., Bezpieczny hotel, PZH, Warszawa 2004
• Prasa fachowa: Hotelarz, Hotel Profit, Hotels, HTR…

3

4

Przepisy

• Ustawa z 29 sierpnia 1997r. o usługach

turystycznych (tekst ujednolicony Dz.U.
z 2004r. nr 223, poz. 2268 z późniejszymi
zmianami).

• Rozporządzenie Ministra Gospodarki

i Pracy z 19 sierpnia 2004r. w sprawie
obiektów hotelarskich i innych obiektów,
w których są świadczone usługi
hotelarskie. (Dz.U. z 2004r. nr 188,
poz.1945 z późn. zm. - tekst jednolity
Dz. U. z 2006 r. Nr 22 poz. 169)

Zaliczenie

• Praca semestralna: opracowanie tematu:

referat, prezentacja multimedialna (źródła,
literatura)

• Zaliczenie cząstkowych zadań.
• Kolokwium końcowe.

5

Referat

• Strona tytułowa: imię i nazwisko autora, nr grupy ( 1A,

1B…), nazwa tematu.

• Podstawowe pkt. Opracowania (30pkt):

– Rys historyczny
– Organizacja ( centrala, struktura, rodzaje działalności, lokalizacja

na świecie, obiekty w Polsce)

– Struktura własnościowa
– Potencjał: globalny, w podziale na marki ( ilość pokoi i hoteli) i

na regiony – stan na ….

– Cele i zadania, ciekawe akcje
Dodatkowo prezentacja multimedialna jako pomoc do

zaprezentowania tematu na ćwiczeniach. (5pkt)

Temat w mailu: AWF, nr grupy, nazwisko i imię
Przesyłamy do dnia 12.12.2011r g. 23:59
Oddajemy na CD 21.12.2011r.

2012-01-02

2

Zasady zaliczenia

• Opracowanie tematu: referat, prezentacja

multimedialna (źródła, literatura) –35 pkt. Ocena ≥
4,5 zwalnia z zaliczenia końcowego.

• Ocena z prezentacji i ćwiczeń 5pkt.x7= 35pkt.

• 36-42

3,0

• 43-49

3,5

• 50-56

4,0

• 57-63

4,5

• 64-70

5,0

• Kolokwium końcowe 10 pkt.
• Nieobecność lub ocena ndst = -3pkt.

Tematy do opracowania

8

9

HOTELARSTWO

• hotelarstwo jest zorganizowaną

działalnością gospodarczą;

• podstawową funkcją hotelarstwa jest

udzielanie gościnności, szczególnego
rodzaju gościnności, bo za odpłatnością

Zadanie 1

• Pojęcie dom, hotel, gościnność – opisz
• Porównaj dom i hotel - cechy wspólne i

różnice.

10

11

HOTELARSTWO

• działalność hotelarska składa się

z różnego rodzaju usług, przede
wszystkim z usług bytowych: noclegu i
wyżywienia;

• pobyt gości w hotelach jest

z zasady krótkotrwały.

Hotel

• W literaturze hotel jest z zasady definiowany

jako
„budynek mieszkalny przeznaczony i
przystosowany do czasowego pobytu gości”

12

2012-01-02

3

13

Ustawowa definicja hotelu wg

ustawy o usługach turystycznych

• Hotele - obiekty posiadające co

najmniej 10 pokoi, w tym większość
miejsc w pokojach jedno i
dwuosobowych, świadczące szeroki
zakres usług związanych z pobytem
klientów.

Usługi hotelarskie ( Art.3 pkt 8 uout)

• „(...) krótkotrwałe ogólnie dostępne

wynajmowanie domów, mieszkań, pokoi,
miejsc noclegowych, a także miejsc na
ustawianie namiotów lub przyczep
samochodowych oraz świadczenie, w
obrębie obiektu, usług z tym związanych”

14

Art. 35 uout
1.

Usługi hotelarskie mogą być świadczone

w obiektach hotelarskich

, które spełniają:

1) wymagania co do wielkości obiektu, jego
wyposażenia oraz zakresu świadczonych
usług, ustalone dla rodzaju i kategorii, do
których obiekt został zaszeregowany;
2) wymagania sanitarne, przeciwpożarowe
oraz inne określone odrębnymi przepisami.

15

d.c. Art. 35 uout

2.Usługi hotelarskie mogą być świadczone
również w innych obiektach, jeżeli obiekty
te spełniają minimalne wymagania co
wyposażenia, wymagania sanitarne,
przeciwpożarowe oraz inne określone odrębnymi
przepisami.

(art. 35 ust. 2)

16

Ustawa wymienia 8 rodzajów obiektów

hotelarskich

• Hotele
• Motele
• Pensjonaty
• Kampingi
• Pola namiotowe
• Domy wycieczkowe
• Schroniska
• Schroniska młodzieżowe

17

Inne obiekty to m. inn.

• ośrodki wczasowe, ośrodki kolonijne, ośrodki

szkoleniowo-wypoczynkowe, domy pracy
twórczej, domki turystyczne, ośrodki
wypoczynku sobotnio-niedzielnego i
świątecznego, kwatery agroturystyczne, zakłady
uzdrowiskowe, ewentualnie inne obiekty
wykorzystywane dla turystyki, zaliczane w
oficjalnej sprawozdawczości GUS do „obiektów
noclegowych turystyki”

18