poziom: średni porcji: 12 czas: 1h 30min
Bożonarodzeniowe ciasto miodowe
Ciasto
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy miód, kiedy masło
rozpuści się, dodajemy cukier puder. Mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.
Następnie mąkę i sodę przesiewamy do dużego naczynia (niewielką ilość mąki
zostawiamy do podsypania ciasta). Dodajemy jajko, kwaśną śmietanę. Składniki
miksujemy, stopniowo dodajemy przestudzoną masę z miodu, masła i cukru pudru.
Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm.
Za pomocą okrągłego naczynia wycinamy 3 równe kółka z ciasta. Układamy je na
blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane blaty pieczemy w
piekarniku nagrzanym do 180°C przez 13-15 minut. Upieczone blaty odstawiamy
do wystygnięcia.
Krem z kaszy manny
W 100 ml mleka namaczamy kaszę mannę. Pozostałą część mleka zagotowujemy.
Następnie wlewamy mleko z kaszką do gotującego się mleka, gotujemy, mieszając
do momentu całkowitego zagęszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia.
Masło z cukrem trzcinowym ucieramy za pomocą miksera aż do uzyskania
puszystej masy. Do utartego masła stopniowo dodajemy masę z kaszy manny,
chwilę miksujemy. Tak przygotowaną masę pozostawiamy w lodówce na 2-3
Ciasto Warstwa orzechowa
godziny.
80 g masła 120 g orzechów włoskich
Po wystygnięciu masę nakładamy na pierwszy blat, na posmarowany kremem blat
90 g miodu 30 g migdałów
nakładamy drugi blat, przyciskamy i powtarzamy czynność, trzecim blatem
70 g cukru pudru 60 g masła
przykrywamy drugÄ… warstwÄ™ (wierzchu nie smarujemy kremem). Tak
500 g mÄ…ki pszennej tortowej 50 g miodu
przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc. Ciasto najlepiej smakuje
10 g sody 80 g cukru trzcinowego
na drugi, trzeci dzień, gdy blaty trochę zmiękną.
1 jajko, rozmiar L
105 g śmietany kwaśnej 18%
Krem z kaszy manny Warstwa orzechowa
500 ml mleka 3,2%
Migdały i orzechy włoskie zalewamy wrzątkiem, odcedzamy, następnie za pomocą
100 g kaszki manny
noża siekamy je w drobną kostkę.
25 g cukru trzcinowego
Do garnka na małym ogniu dodajemy masło, miód oraz cukier trzcinowy.
180 g masła
Mieszamy, gotujemy do całkowitego połączenia się składników. Następnie
dodajemy uprzednio rozdrobnione orzechy i całość starannie mieszamy.
Na wierzch krążków z ciasta za pomocą łyżki nakładamy gorącą masę orzechową.