Chleb pszenno - żytni na miodzie 

 

Składniki na zaczyn: 



 

2½ łyżeczki suchych drożdży 



 

1 łyżeczka cukru 



 

1/2 szklanki letniej wody 

Ponadto: 



 

1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego 



 

1/4 szklanki wody 



 

4 łyżki rozpuszczonego masła 



 

4 łyżki miodu 



 

2 łyżeczki soli 



 

2 szklanki mąki żytniej 



 

3 szklanki mąki chlebowej 

Opcjonalnie: 



 

ciasto można dowolnie modyfikować przez dodanie ziaren, otrębów, itp.  

Drożdże rozpuścić w 1/2 szklance wody, dodać łyżeczkę cukru, wymieszać. 

Do miski miksera wlać mleko, dodać wodę, masło, miód, sól i mąkę żytnią, 

wymieszać. Dodać drożdże rozpuszczone w wodzie, wymieszać, pozostawić na 15 
minut. Dodać mąkę pszenną i mieszać, aż masa zacznie formować się w kulę 
(dodałam trochę więcej niż w przepisie, bo ciasto było zbyt klejące). Wyrabiać jeszcze 

przez 1,5 minuty mikserem lub 10 minut ręcznie. Przełożyć ciasto do naczynia 
wysmarowanego masłem, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu prawie do 
podwojenia objętości (1 - 1,5 godziny). Wyjąć z miski, lekko wyrobić, uformować 2 

podłużne bochenki i włożyć do foremek keksowych (u mnie foremka o wymiarach 11 x 
21 cm) wysmarowanych masłem i wysypanych bułka tartą/kaszą manną. Przykryć i 

pozostawić w ciepłym miejscu do napuszenia. Przed samym pieczeniem chleb 
spryskać wodą, można też spryskać wnętrze piekarnika (by uzyskać chrupiąca 
skórkę), można to powtórzyć 2 - 3 razy w trakcie pieczenia (nie jest to jednak 

konieczne).  

Piec w temperaturze 190ºC przez 25 - 35 minut, aż chlebki będą dobrze 

zarumienione.