Odcinek 6 Przepis z Pułtuska Sękacz

background image

Przepis z Pułtuska - Sękacz

18.10.2010

Składniki:
Cukier puder 1,2 kg
Cukier waniliowy 0,050 kg
Gałka muszkatołowa 0,020 kg
Jaja 60 szt.
Masło 1,5 kg
Mąka 1,5 kg
Śmietana 0,3 l
Winiak luksusowy 0,060 l
Pomada cukiernica 0,3 kg

Sposób przygotowania:
Do przygotowania sękacza będzie potrzebne nam specjalne urządzenie wyposażone w
drewniany wałek, który smarujemy masłem. Następnie owijamy pergaminem i ponownie
smarujemy masłem. Tak przygotowany wałek owijamy bardo dokładnie raz przy razie dratwą
lnianą i ponownie smarujemy masłem.
Kolejną czynnością jest przygotowanie drewna brzozowego powinno być ono bardzo suche i
porąbane na drobne szczapy pozbawione kory.

Teraz pora na ciasto. Jaja wybijamy oddzielając żółtka od białek.
Należy utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Cały czas ubijając
dodajemy żółtka jaj, następnie

mąkę

i śmietanę. Doprawić gałką muszkatołową. Białka ubić

na

pianę

i delikatnie wymieszać z masą, całość ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Tak

przygotowaną masę nakładamy na rozgrzany wałek. Trzeba nim cały czas kręcić z jednakową

prędkością

aby powstawały sęki. Po upieczeniu ciepłego sękacza pokrywamy pomadą.

Odcinamy wierzch i spód, po czym zaczynamy wyciągać sznurek, którym owinięty był
wałek. Ta czynność pozwoli na zdjęcie sękacza. Po zdjęciu ciasta ustawiamy je na tacy.
Podajemy z sosem owocowym i bitą śmietaną.
Czas pieczenia to około 3 godziny.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Wściekłe Gary Adam Gesller, odcinek 6 Przepis z Pułtuska Chleb wiejski
Odcinek 1 Przepis z Krzyczek Zupa rybna
Odcinek 1 - Przepis z Krzyczek, Pielmienie
przepis na sekacz
Odcinek 1 Przepis z Krzyczek Pielmienie
Odcinek 1 Przepis z Krzyczek Zupa rybna
Wściekłe Gary Adam Gesller, odcinek 5 Przepis z Bukowiny Tatrzańskiej – Moskole, placki górali z P
Odcinek 4 Przepis z Wadowic flaki
Odcinek 5 Przepis z Bukowiny Tatrzańskiej Rydze smażone na maśle
Sękacz, Przepisy
Sękaczek, przepisy, Książka kucharska
Wybrane przepisy prawne
przepisy zeglarz 2009
Czynności kontrolno rozpoznawcze w zakresie nadzoru nad przestrzeganiem przepisów
Wyklad 2 Eksploatacja przepisy szczegolowe
T7 NASTĘPSTWA PRAWNE NARUSZENIA PRZEPISÓW

więcej podobnych podstron