Leczo z kabaczka

Składniki

Przepis

cukinia albo kabaczek
4 pomidory
duża papryka
kilka różyczek kalafiora
kilka parówek (ja kupuję

wiedeńskie)

sól, pieprz
papryka słodka i ostra
1/2 kostki rosołowej
bazylia

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki i
wrzucić razem z kalafiorem podzielonym na małe
różyczki do głębokiej patelni. Zalać odrobiną wody i
poddusić. Dorzucić obraną, wypestkowaną i
pokrojoną w cząstki cukinię, a na koniec paseczki
papryki. Posolić, popieprzyć i wrzucić kostkę
rosołową.
Na oddzielnej patelni mocno podsmażyć pokrojone w
cienkie plasterki parówki i dodać je do lecza. Całość
mocno przyprawić papryką ostrą i słodką oraz
szczyptą suszonej bazylii.

Rady:
Można dodać pokrojoną w paski i podsmażoną
cebulę (ja nie dodaję) albo nie dorzucać parówek,
jeśli ktoś nietrupożerny. Kwestia gustu. Zamiast
kalafiora dobrze smakują brokuły, ale mają tę wadę,
że szybko się rozgotowują.

Jadłam też wersję z tofu, też ciekawe, ale to już nie
to samo.