Leczo z kabaczka

cukinia albo kabaczek
4 pomidory
duża papryka
kilka różyczek kalafiora
kilka cienkich parówek (ja kupuję wiedeńskie albo cielęce)
sól, pieprz
papryka słodka i ostra
1/2 kostki rosołowej
bazylia

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki i wrzucić razem z kalafiorem podzielonym na małe różyczki do głębokiej patelni. Zalać odrobiną wody i poddusić. Dorzucić obraną, wypestkowaną i pokrojoną w cząstki cukinię, a na koniec paseczki papryki. Posolić, popieprzyć i wrzucić kostkę rosołową.
Na oddzielnej patelni mocno podsmażyć pokrojone w cienkie plasterki parówki i dodać je do lecza. Całość mocno przyprawić papryką ostrą i słodką oraz szczyptą suszonej bazylii.

---