CUKINOWE LECZO

Piękne i dorodne. Cukinie z polskiego pola! W przepisie podaję ilości hurtowe. Porcje można zamroźić lub zapasteryzować. Lub po prostu ugotować z pół wielkiej cukini na jeden obiad. Dodam tylko jeszcze, że danie w trakcie gotowania zmniejszyło swoją objętość o połowę w wyniku wyparowania wody z tego oto warzywa.

"Bigos"

2 cukinie

2 cebule

3 pomidory bez skórki

słoiczek koncentratu pomidorowego

zioła prowansalskie

sól lub rosołek warzywny, pieprz

olej

Na olej wrzucić pokrojone warzywa. Cukinie o twardej skórce obrać wcześniej obrać. Przyprawić, dodać konentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem do miękkości. W trakcie duszenia opcjonalnie można podlać wodą.