Dieta anty-wrzodowa

Zało

ż

enia:

Jest to dieta ochronna z ograniczeniem substancji zwi

ę

kszaj

ą

cych wydzielanie soku

ż

oł

ą

dkowego.

Stosuje si

ę

j

ą

w przypadków choroby wrzodowej

ż

oł

ą

dka i dwunastnicy, wrzodów jelita.

Produkty zalecane w diecie:

• Pieczywo jasne pszenne, czerstwe,

• M

ą

ka pszenna jasna, kasza manna, krakowska, ry

ż

, sago, płatki owsiane, kasza j

ę

czmienna, drobny

delikatny makaron,

• Mleko słodkie, zsiadłe nieprzekwaszone, bardzo

ś

wie

ż

y ser twarogowy, ser

ś

mietankowy,

• Jaja gotowane na mi

ę

kko, w koszulkach, sadzone, jajecznica na parze,

• Chude mi

ę

sa i drób: ciel

ę

cina, wołowina, królik, indyk, kurcz

ę

, szynka, pol

ę

dwica,

• Ryby: dorsz, leszcz, sola, płastuga, kargulena, szczupak, sandacz,

•

Ś

wie

ż

e masło, słodka

ś

mietana, olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa, margaryna

wysokogatunkowa w ograniczonej ilo

ś

ci,

• Ziemniaki gotowane, tłuczone, puree,

• Gotowane: marchew, buraki, szpinak, kabaczek, dynia, kalafior; fasolka szparagowa i groszek

zielony w ograniczonych ilo

ś

ciach; surowe: sałata, pomidory,

• Owoce dojrzałe bez pestek, gotowane: jabłka, truskawki, morele, gotowane soki z owoców

jagodowych,

• Cukier, miód, d

ż

emy,

• Ciastka czerstwe zbo

ż

owe, mało słodki biszkopt,

• Przyprawy: sól, cukier, wanilia, koper zielony, sok z cytryny,

• Kleiki, krupniki z dozwolonych kasz, zupy mleczne, warzywne, zaprawiane m

ą

k

ą

,

• Mi

ę

so gotowane, duszone, potrawki, pulpety, budynie,

• Kompoty, galaretki, kisiele - wszystkie mało słodzone,

• Słaba herbata, słaba kawa, mleko.

Produkty zabronione w diecie:

• Wszelkie pieczywo

ś

wie

ż

e,

ż

ytnie, razowe,

• Maki razowe,

ż

ytnie, grube kasze: p

ę

czak, gryczana, grube makarony, kluski kładzione, nale

ś

niki,

• Mleko zsiadłe przekwaszone, kefir, jogurt, sery

ż

ółte i topione,

• Jaja gotowane na twardo, sadzone, w majonezie, jajecznica, sadzone,

• Tłuste mi

ę

sa: wieprzowina, baranina, g

ę

si, kaczki, dziczyzna, w

ę

dliny tłuste; ryby: w

ę

gorz, makrele,

łoso

ś

,

ś

led

ź

, sardynka; mi

ę

sa peklowane, w

ę

dzone, konserwy mi

ę

sne i rybne,

• Kwa

ś

na

ś

mietana, smalec, słonina, boczek, łój wołowy i barani, margaryny,

• Frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki sma

ż

one, placki ziemniaczane, pyzy,

• Wszystkie odmiany kapusty, ogórki, rzodkiewki, rzepa, papryka, szczaw, cebula, grzyby,

• Owoce surowe, suszone, gruszki, agrest, czere

ś

nie,

ś

liwki, orzechy,

• Groch, fasola, bób, soczewica,

• Chałwa, czekolada, słodycze zawieraj

ą

ce tłuszcz, kakao i orzechy

• Ocet, pieprz, musztarda, papryka, chrzan, kostki bulionowe,

• Rosół, zupy na wywarach z mi

ę

sa lub ko

ś

ci, zupy rybne, zupy z przeciwwskazanych warzyw,

• Mi

ę

sa sma

ż

one, duszone, pieczone w sposób konwencjonalny,

• Desery z czekolad

ą

, z przeciwwskazanych owoców, z orzechami, du

żą

ilo

ś

ci

ą

cukru,

• Mocna herbata i kawa naturalna, napoje alkoholowe, napoje gazowane,

• Ciasta kruche, keksy, makowiec, p

ą

czki, torty.