Torcik marchewkowy



5 jajek



300 g cukru



sok z 1 cytryny



skórka starta z 2 cytryn



300 g zmielonych migdałów (bez skórki)



300 g drobno zmielonej marchewki



75 g mąki ziemniaczanej



szczypta zmielonego cynamonu



szczypta zmielonych gwoździków



2 łyżeczki proszku do pieczenia



szczypta soli



50 ml Kirschwasser (lub innego alkoholu)



30 g konfitury z moreli



ew. marcepanowe marchewki do dekoracji

Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem, dodać sok z

cytryny i skórkę cytrynową. Do masy wmieszać mąkę
ziemniaczaną, mielone cynamon i goździki, sól i proszek do
pieczenia. Do ciasta dodać zmielone migdały (bez skórki) i
drobno zmieloną marchewkę. Cały czas mieszając dolać
Kirschwasser. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie
dodać do ciasta. Przelać do okrągłej formy (wysmarowanej
masłem i wysypanej bułką tartą) i piec 50 minut w temp.

180 st. C.

Upieczone i wystudzone ciasto posmarować cienką

warstwą konfitury z moreli. Udekorować marcepanowymi
marchewkami.