Bajkowy torcik jabłkowy

ciasto:



250 g mąki



100 g cukru



125 g margaryny



2 jajka



1 cukier waniliowy



2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:



3/4 litra soku jabłkowego



1 cukier waniliowy



2 budynie waniliowe



4 łyżki cukru (jeśli budynie nie są słodzone)



do dekoracji:



½ l śmietany kremówki 36%



1 cukier waniliowy



1 łyżka mleka w proszku



kakao



1 kg jabłek

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę.

Dodać cukier, cukier waniliowy i margarynę. Posiekać
nożem. Gdy ciasto jest już grudkowate, zrobić w nim
dołek i wybić jajka. Wyrobić. Dno tortownicy (o średnicy
25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować
masłem i lekko oprószyć bułką tartą. 2/3 ciasta
rozwałkować i wyłożyć nim dno tortownicy. Resztę
uformować w wałek, lekko rozpłaszczyć, wyłożyć boki

formy i palcami połączyć ze spodem.

Przygotować masę. W połowie szklanki zimnego soku

jabłkowego rozpuścić budynie, cukier i cukier waniliowy
(jeśli budynie są słodzone, nie dawać cukru). Resztę soku
postawić na gazie. Jak się zagotuje, dodać do niego sok z
posłodzonym budyniem. Cały czas mieszając zagotować

jeszcze raz. Odstawić.

Jabłka (najlepsza będzie szara reneta) obrać i pokroić

w cienkie plasterki. Ułożyć na cieście, wyrównać i zalać
ciepłą masą budyniową. Piec ok. 70 minut w temp. 160 st.
C.

Gdy ciasto ostygnie udekorować bitą śmietaną z

cukrem waniliowym i mlekiem w proszku (śmietaną

można też posmarować rant ciasta).

Kartkę papieru złożyć na cztery. Wyciąć niewielkie

otworki o różnych rozmiarach i kształtach (tak jak w
łowickiej wycinance). Rozłożyć nad ciastem i dekorować

posypując kakao.