Ciasto marchewkowe (składniki wystarczą na przygotowanie 10 porcji):

Składniki na ciasto: 

• tarta marchewka - 1 szklanka

• mąka pszenna - 1 szklanka

• jaja - 3 sztuki

• orzechy włoskie - ½ szklanki

• cukier - ½ szklanki

• olej - ¾ szklanki

• cynamon - ½ łyżeczki

• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

Składniki na polewę:

• masło - 3 łyżki

• serek kremowy - 10 dag

• cukier puder - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Marchewkę ścieram na drobnej tartce, a orzechy obieram i drobno kroję.

2. Jaja ubijam z cukrem aż ładnie się napuszą. Następnie dodaję olej ciągle miksując. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Na koniec delikatnie mieszam ciasto z marchewką i orzechami.

3. Ciasto wylewam do formy (u mnie forma okrągła o średnicy 20 cm) i piekę w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 45 minut.

4. Przygotowanie kremu: masło ucieram z cukrem aż ładnie się napuszy i dodaję powoli po jednej łyżeczce serka. Gdy wkręcę cały serek, krem wstawiam do lodówki do stężenia. Uwaga! Krem jest bardzo delikatny i łatwo się warzy. Jeśli się tak stanie, wystarczy zacząć od nowa z nową łyżką masła i powoli wkręcać zważony krem.

5. Ciasto po upieczeniu i ostygnięciu kroję na pół i przekładam kremem. Chłodzę w lodówce przez około 2-3 godziny.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut.