Ciasto marchewkowe

Składniki:

4 duże albo 5 małych marchewek

4 jajka,

1 szklanka cukru,

2 - 2,5 szklanki mąki,

3/4 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżeczka sody,

2 łyżeczki cynamonu,

1 łyżeczka kakao

orzechy, rodzynki

Sposób przygotowania:

Obrać marchewkę i zetrzeć na drobnej tarce.

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i stopniowo dolewać olej. Na końcu dodać startą marchewkę i dokładnie wymieszać a potem dorzucić orzechy i rodzynki.

Ciasto wylać do wysmarowanej margaryną i wysypanej tartą bułką formy i piec ok. 1 godziny.

Ciasto można polać polewą.

Najlepiej smakuje następnego dnia.

---