Sałatka z białej kapusty.'główka kapusty,

4 ogórki kiszone lub korniszony,
2 pomidory,
10 dag sera owczego : solanu lub bryndzy,
natka,
1/2 kubka śmietany kremówki,
sól,
pieprz.

SOS
6 łyżek oleju lub oliwy,
łyżeczka musztardy,
2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny,
pół strączka ostrej papryczki,
2 łyżki posiekanych ziół ( pietruszka, szczypiorek,
trybula, estragon ),
sól,
pieprz.

Kapustę umyd, posztkowad. Wrzud do osolonego wrzątku,
gotowad przez 5 -6 minut, osączyd.
Ogórki pokroid w krążki. Pomidory umyd, przekroid na pół,
usunąd pestki, pokroid w kostkę. Ser pokruszyd.
Wszystkie składniki włożyd do dużej miski, ewentualnie
dosolid, dodad trochę białego pieprzu, wymieszad.
Sałatkę przełożyd do salaterki. Polad śmietaną i posypad
drobno posiekaną natką.
Ocet lub sok z cytryny wymieszad z solą i pieprzem,
następnie ubijając trzepaczką do piany dodad stopniowo
oliwę i musztardę.Sos mieszad tak długo, aż wszystkie
składniki dokładnie się połączą. Dodad bardzo drobno
posiekaną papryczkę i zioła, sól i pieprz. Wymieszad.
Sos podad osobno. Sałatka z pomaraoczy.ś60 dag marchewki,
cytryna,
2 kwaskowate pomaraocze,
kilka kropli olejku pomaraoczowego,
sól,
cukier puder.

Marchewkę umyd, obrad, zetrzed na tarce o grubych
otworach. Pomaraocze sparzyd, obrad, podzielid na
cząstki. Odłożyd 8-9 do dekoracji, pozostałe pokroid na
małe kawałki. Wymieszad z utartą marchewką.
Wycisnąd sok z cytryny, dodad olejek pomaraoczowy,
cukier puder do smaku i szczyptę soli. Sosempolad
sałatkę. Wymieszad. Przełożyd na półmisek. Odstawid
na 1/2 godz. w chłodne miejsce.

Przed podaniem przybrad pozostałymi cząstkami
pomaraoczy. Podawad jako przystawkę lub na deser.
Sałatka może byd również dodatkiem do drobiu na ciepło
lub na zimno.
NASZA RADA
Marchewkę można zastąpid sałatą. Liście kroimy w
paseczki, wkładamy do salaterki, dodajemy szczyptę soli,
cukier, olejek pomaraoczowy, sok z cytryny i pomaraoczy,
oliwę, dokładnie mieszamy. Przybieramy cząstkami
pomaraoczy.- Sałatka z kurczaka (wersja I).N125 g. piersi z kurczaka,
6 plastrów ananasa z puszki,
30 g. rodzynków,
100 g. kukurydzy z puszki,
125 ml. majonezu,
sól,
pieprz,
szczypta curry.

Piersi kurczaka ugotowad w małej ilości posolonej wody.
Gdy wystygną, pokroid w drobną kostkę. Ananasa wyjąd
z puszki, osączyd, pokroid w grube kawałki. Rodzynki
spażyd, odcedzid dokładnie na sicie, wystudzid.
Kukurydzę przelad wodą, osączyd. Wszystkie składniki
połączyd. Dodad majonez doprawiony do smaku curry,
solą i pieprzem.
Jeśli chcemy powiększyd objętośd sałatki, możemy
dodad 3-4 łyżki ugotowanego na sypko ryżu. Sałatka tropikalna.

6 plastrów ananasa,
2 pomaraocze,
50 g. rodzynek,
60 ml. soku ananasowego,
łyżka miodu,
sól,
łyżka soku z cytryny,
2 łyżki oleju,
szczypta imbiru.

Ananasy wyjąd z puszki, dokładnie osączyd, pokroid na
spore kawałki. Pomaraocze obrad i pokroid nad dużym
talerzem żeby zebrad wyciekający sok. Rodzynki sparzyd.
Gdy wystygną i obciekną, wymieszad z owocami.
Sok zpomaraoczy połączyd z ananasowym i cytrynowym.
Dodad miód. Ukręcid razem wszystkie składniki i
przyprawid. Gotowym sosem delikatnie skropid owoce. Sałatka śledziowa.…600 g. ziemniaków,
250 g. filetów ze śledzi,
duża cebula,
sól,
duże, kwaskowate jabłko,
5 konserwowych buraczków,
100 g. kiszonych ogórków,
150 ml. majonezu,
150 ml. chudego, naturalnego jogurtu,
łyżka octu winnego,
2 łyżki z zalewy po buraczkach ( niekoniecznie ),
szczypta białego pieprzu.

Ziemniaki wyszorowad szczoteczką pod bieżącą wodą i
ugotowad w mundurkach w osolonej wodzie przez 25-30
minut. Filety wymoczyd w zimnej wodzie, osuszyd, pokroid
w kostkę. Cebulę obrad i pokroid w krążki, a obrane jabłko
w kostkę. Buraczki osączyd, pokroid w kostkę, ogórki - w
plasterki.
Ziamniaki odcedzid, dokładnie wystudzid, obrad, pokroid
w plasterki i delikatnie wymieszad z pozostałymi
składnikami.
Majonez wymieszad z jogurtem, octem i pieprzem. Jeśli
sos będzie za mało kwaskowaty, dodad do smaku zalewę
buraczaną.
Sałatkę przełożyd na salaterkę i polad różowym sosem.  Sałatka z tuoczyka.Q400 g. tuoczyka z
puszki,
1/2 grejpfruta (niekoniecznie ),
banan,
250 ml. majonezu,
łyżeczka soku cytrynowego,

3 jajka ugotowane na twardo,
słodka papryka,
sól,
125 ml. chudego jogurtu,
kilka liści sałaty do przybrania.

Rybę wyjąd z puszki, osączyd i pokroid na kawałki
jednakowej wielkości. Banany obrad pokroid na plasterki,
skropid sokiem z cytryny. Grejpfruta obrad, wyjąd miąższ z
osłonek, podzielid na cząstki. Jajka obrad, dwa pokroid w
kostkę, trzecie pokroid na ósemki.
Majonez wymieszad z jogurtem. Dodad do smaku sól i
odrobinę papryki.
Liście sałaty dokładnie umyd, osuszyd i wyłożyd nimi
salaterkę. Kawałki tuoczyka delikatnie wymieszad z
cząstkami grejpfruta, jajkami pokrojonymi w kostkę,
plasterkami banana. Zalad sosem.
Sałatkę ułożyd na liściach sałaty, udekorowad ósemkami
jajek i posypad papryką.  Sałatka indyjska.!100 g. długoziarnistego ryżu,
100 g. czerwonej fasoli z puszki,
mała cebula,
kostka rosołowa,
strąk czerwonej papryki (świeżej lub konserwowej ),
50 g. kukurydzy z puszki,
pomaraocza,
łyżka soku cytrynowego,
natka,
3 łyżki oliwy,
sól,
pieprz.

Ryż opłukad i ugotowad na sypko w dużej ilości wody z
dodatkiem kostki rosołowej. Odcedzid. Dokładnie
wystudzid.
Fasolę i kukurydzę wyjąd z puszki, opłukad i osączyd.
Paprykę pokroid na kawałki. Cebulę obrad i pokroid w
plasterki. Pomaraoczę obrad i pokroid na cząstki.
Sok cytrynowy doprawid solą i pieprzem. Stopniowo
dolewad oliwę cały czas ucierając.
Do zimnego ryżu dodad wszystkie składniki, polad sosem
i delikatnie wymieszad. Ewentualnie dosolid do smaku.
Natkę drobno posiekad. Przed podaniem posypad nią
sałatkę.  Sałatka z kalarepką.Âpół główki sałaty,
6 rzodkiewek,
młoda kalarepka,
sól,
4 łyżki śmietany,

pieprz,
garśd rzeżuchy.

Sałatę i rzodkiewki przebrad, umyd, osączyd. Kalarepkę
obrad. Z rzodkiewek usunąd liście i łodygi. Razem z
kalarepką pokroid na plasterki.
Liście sałaty porozrywad na części, włożyd do miski. Na
wierzchu położyd plasterki rzodkiewki i kalarepki.
Śmietanę doprawid solą i pieprzem, polad warzywa.
Wierzch sałatki posypad rzeżuchą.

Przekąska z serem.ăgłówka sałaty,

2 dymki,
2 jajka ugotowane na twardo,
2 pomidory,
20 czarnych oliwek,
zielona papryka,
100 g. chudej szynki lub piersi z kurczaka,
150 g. sera camembert lub rokpol.
SOS
2 łyżki oleju,
sól,
sok z 1/2 cytryny,
ząbek czosnku.

Liście sałaty rozdzielid, umyd, osączyd. Dymkę obrad,
pokroid w cienkie krążki.
Pomidory umyd, razem z jajkami pokroid na dwiartki.
Paprykę umyd, wyjąd gniazda nasienne, pokroid w krążki,
oliwki osączyd. Ser pokroid w drobną kostkę. Szynkę
pokroid w cienkie słupki.
Sałatę rozłożyd na salaterce. Dodad warzywa, ser,
wędlinę i jajka. Wierzch posypad oliwkami.
Z oleju i soku z cytryny ukręcid sos. Dodad zmiażdżony
ząbek czosnku, posolid do smaku.
Sałatkę polad sosem.  Z szynką i pieczarkami.c400 g. ryżu,
400 g. pieczarek,
świeży ogórek,
2 cebule,
200 g. szynki,
2 łyżki kaparów (niekoniecznie ),
3 łyżki octu winnego,
7 łyżek oliwy,
sól,
pieprz,
szczypta cukru,
świeże lub suszone zioła - szczypiorek, estragon, bazylia.

Ryż opłukad, gotowad przez 17 minut w dużej ilości
osolonej wody. Odcedzid.
Pieczarki i ogórek obrad, umyd, pokroid w plasterki.Cebulę
pokroid w kostkę, szynkę w paseczki. Kapary posiekad.
Składniki połączyd dodad ryż, posolid i popieprzyd.
Z oliwy, octu winnego i cukru zrobid sos. Polad ryż z
warzywami, delikatnie wymieszad. Posypad posiekanymi
ziołami. Warzywna z orzechami.1400 g. ryżu,
3 marchewki,
3 pory,
400 g. selera,
100 g. siekanych orzechów włoskich,
łyżka octu ziołowego,
2 łyżki soku z cytryny,
sól,
pieprz,
3 łyżki natki,
1/2 łyżeczki cukru,
5 łyżek oleju słonecznikowego.

Ryż opłukad, gotowad 15 minut w dużej ilości osolonej
wody. Odcedzid.
Marchewki i seler obrad, umyd, pokroid w słupki. Pory
umyd, pokroid w krążki. Wymieszad, połączyd z ryżem,
dodad orzechy, sól i pieprz.
Z octu, soku z cytryny, cukru i oleju ukręcid sos. Polad
nim warzywa i ryż.
Wymieszad. Posypad drobno posiekaną natką. Sałatka z porów.‚3 pory (40-50 dag),
12 czarnych oliwek bez pestek,
pieprz i sól,

Pory opłukad pod bieżącą wodą, odciąd korzenie oraz
jedną trzecią zielonych liści. Następnie przepołowid pory
wzdłuż i jeszcze raz dokładnie opłukad. Każdą połówkę
przekroid wzdłuż.Pory włożyd do garnka z wrzącą osoloną
wodą i gotowad pod przykryciem na małym ogniu 3-4 min.,
następnie dokładnie osączyd na sitku i ułożyd na
podłużnym półmisku.

SOS:
4 łyżki oliwy,
sok z 1/2 cytryny,
cukier i sól,

Oliwę wymieszad z sokiem z cytryny, doprawid solą
i cukrem. Pory polad sosem i obficie posypad pieprzem.
Sałatkę przybrad oliwkami i schłodzid w lodówce.

Sałatka ziemniaczana.W40 dag ziemniaków,

1 czerwona cebula (10 dag),
25 dag kiełków soi,
1/2 łyżeczki kminku,
sól,

SOS:
1 łyżka musztardy,
1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka mleka skondensowanego,
6 łyżek jogurtu naturalnego,

Ziemniaki umyd, ugotowac (w łupinach) z kminkiem,
ostudzid, obrad i pokroid na cienkie plasterki. Cebulę
obrad i pokroid w drobną kostkę. Kiełki opłukad, osączyd
na sitku. Dodad razem z cebulą do ziemniaków. Posolid
i wymieszad.
Musztardę zmieszad z sokiem cytrynowym, mlekiem,
jogurtem i imbirem. Sałatkę polad sosem i otrożnie
wymieszad. Surówka z patisonów.|2 młode patisony (30-40 dag),
2 pomidory,
1 cebula (10 dag),
2 łyżki oleju słonecznikowego,
2 łyżki soku z cytryny,
cukier i sól,

Cebulę obrad, pokroic w kostkę. Pomidory umyd, osączyd
i pokroid w ósemki. Patisony umyd i zetrzed na tarce do
jarzyn. Warzywa wymieszad. Olej połączyd z sokiem z
cytryny, posolid i posłodzid. Warzywa polad sosem
i jeszcze raz wymieszad. Sałatka Lukullusa.Î25 dag sera edamskiego,
1 szklanka drobnej fasoli ( może byd kolorowa),
2 filety śledzi korzennych lub matiesów (20-25 dag),
2 cebule,
10 śliwek z octu,
2 łyżki posiekanego szczypiorku,
6 łyżek posiekanej natki pietruszki,
10 szklanka sosu tatarskiego,
pieprz,
3-4 ząbki czosnku,
sól.

Ser pokroid w drobną kostkę. Śledzie (wymoczone i
oczyszczone) drobno posiekad. Cebulę obrad, opłukad
i pokroid w drobną kostkę. Śliwki pokroid w cienkie
paseczki. Czosnek obrad, zmiażdżyd i dodad do sosu

tatarskiego. Fasolkę namoczyd, gotowad do miękkości,
odcedzid i ostudzid. Wszystkie składniki połaczyd i zalad
sosem, dobrze wymieszad, posypad zieleniną, odstawid
do lodówki na 30 min. Podawad z pieczywem. Sałatka z kurczaka (wersja II).ĺ1 kurczak wędzony
(ok. 80 dag),
1 puszka kukurydzy,
1 puszka ananasa w plastrach,
3 łodygi selera naciowego,
1 jabło,
5 łyżek majonezu,
1 strąk czerwonej papryki,
cukier,
sól,
pieprz.

Z kurczaka wytrybowad kości, a mięso pokroid w drobną
kostkę. Kukurydzę odcedzid z zalewy. Plastry ananasa
wyjąd z syropu na małe kawałki. Seler umyd, obciąd
większe liście, a łodygi drobno pokroid. Jabłko umyd,
obrad, oczyścid z gniazd nasiennych i pokroid w kostkę.
Połączyd wszystkie składniki, jeśli trzeba - posolid, i zalad
majonezem, doprawionym cukrem i pieprzem. Dobrze
wymieszad i schłodzid w lodówce 1-2 godz. Paprykę umyd
oczyścid z gniazd nasiennych i pokroid w cienkie paski.
Tuż przed podaniem przybrad sałatkę papryką. Sałatka meksykaoska.ˆ awokado,
2-3 pomidory,
cebula,
musztarda,
sok z cytryny,
pieprz i sól,

Awokado obrad, przekroid na połówki i (po usunięciu
pestki) skropid sokiem z cytryny, pokroid w plasterki.
Pomidory obrad ze skórki, pokroid na dwiartki. Obraną
cebulę pokroid w kostkę. Wszystkie składniki połączyd,
wymieszad, doprawid solą, pieprzem i musztardą.
Przed podaniem sałatkę schłodzid w lodówce. Sałatka grecka._ogórek,
2-3 pomidory,
cebula,
zielona papryka,
6 łyżek oliwy,
2 łyżki octu winnego,
1/2 łyżeczki soli,
pieprz,
czarne oliwki z puszki,
ser feta,

Ogórek umyd, nie obierad, pokroid w kostkę. Umyte,
osuszone i również nie obrane pomidory pokroid w
ósemki. Cebulę obrad, pokroid w krążki. Paprykę oczyścid
z pestek, pociąd na paski. Ser pokroid w kostkę.
Ocet utrzed z solą i pieprzem. Dodad oliwę, wymieszad.
Warzywa ułożyd w salaterce, posypad oliwkami i serem.
Zalad sosem i wymieszad tuż przed podaniem.

Grecki owczy ser feta można zastąpid polską bryndzą lub
słonym białym twarogiem. Sałatka ananasowo-selerowa.o 40 dag selera naciowego,
2 torebki ryżu (25 dag),
10 dag łuskanych orzechów włoskich,
1 puszka ananasa,
4 czubate łyżki majonezu,
2 łyżki śmietany,
sok z 1/3 cytryny,
sól i pieprz,

Seler opłukad, osączyd i pokroid na drobne kawałki. Ryż
ugotowad w lekko osolonej wodzie, osączyd i ostudzid.
Orzechy posiekad, ananasa osączyd z zalewy i pokroid
na drobne kawałki. Wszystkie składniki wymieszad. W
osobnym naczyniu połączyd majonez z sokiem z cytryny i
śmietaną, doprawid solą i pieprzem. Sałatkę wymieszad
z otrzymanym sosem, wstawid do lodówki, a następnie
przełożyd do plastykowego pojemnika lub słoja.

Biała sałatka.ě2 białe rzodkwie (30 dag),
2 jabłka,
10 dag truskawek.

SOS :
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
1/4 szklanki śmietany kremówki,
2 łyżki soku z cytryny,
cukier,
szczypta imbiru.

Rzodkiew umyd, obrad i pokroid na cienkie plasterki.
Jabłka umyd, usunąd gniazda nasienne i pokroid w kostkę
Truskawki umyd, osączyd i poprzekrawad na pół.
Wszystkie składniki wymieszad.

SOS :
Śmietanę ubid, wymieszad z jogurtem, cukrem i imbirem.
Sałatkę skropid sokiem z ctryny i polad sosem. Sałataka z bobu._30 dag młodego bobu,
6 pieczarek (20 dag),
1 cytryna,
1/2 szklanki majonezu lub 3 łyżki oleju,
2 łyżki natki pietruszki,
2 łyżki wytrawnego wina,
2 łyżki świeżej bazylii,
1 łyżka sosu sojowego,
pieprz,
sól.

Bób opłukad, ugotowad w osolonej wodzie, ostudzid i
zdjąd skórkę. Pieczarki oczyścid, umyd, osączyd i pokroid
na plasterki. Cytrynę wyszorowad, umyd mydłem, sparzyd
i pokroid na cienkie plasterki, a następnie każdyplasterek
na dwiartki. Składniki wymieszad. Dodad pietruszkę i
bazylię. Majonez połączyd z sosem sojowym i winem.
Polad sałatkę i wymieszad. Doprawid solą i pieprzem. Sałatka prowansalska.p100 g zielonej
fasolki szparagowej,
sól,
2 - 3 liście sałaty,
4 rzodkiewki,
jajko na twardo,
pomidor,
plaster wędzonej szynki.

SOS :
3 łyżki majonezu,
łyżka zmielonej gorczycy,

łyżka śmietany kremówki.

Fasolkę ugotowad w osolonej wodzie, odcedzid, odstawid.
Szynkę pokroid w paseczki. Sałatę, pomidora i rzodkiewki
umyd. Sałatę i pomidora pokroid w paseczki, rzodkiewki
drobno posiekad, jedną zostawid do dekoracji. Jajko
pokroid w plasterki.
Warzywa ułożyd na półmisku, delikatnie wymieszad.
Śmietanę połączyd z majonezem, dodad gorczycę. Sos
dokładnie wymieszad, polad nim sałatkę lub podad
osobno, w sosjerce.
Wierzch sałatki posypad szynką, udekorowad plasterkami
jajka, na środku umieścid ozdobnie wyciętą rzodkiewkę. Sałatka owocowa.Z3 czerwone jabłka
(50 dag),
1 gruszka z kompotu,
1 duża brzoskwinia z syropu,
3 mandarynki,
3 łyżki rodzynek,
3 łyżki posiekanych orzechów laskowych,
1 łyżka cukru,
3 łyżki soku z cytryny,
szczypta soli.

Rodzynki opłukad, namoczyd w 2 - 3 łyżkach ciepłej
wody. Jabłka umyd, przekroid, oczyścid z gniazd
nasiennych i wraz z gruszką i brzoskwinią pokroid w kostkę
Mandarynki umyd, obrad, podzielid na cząstki i każdą z
nich przekroid na pół. Owoce skropid sokiem z cytryny,
dodad osączone rodzynki, orzechy i szczyptę soli,
posypad cukrem i wymieszad. Sałatkę schłodzid w
lodówce.  Surówka z cykorii.±4 cykorie,
2 owoce kiwi,
8 dag orzechów włoskich,
2 pojemniki jogurtu naturalnego,
2 łyżki soku z cytryny,
cukier,
sól,
pieprz.

Cykorię oczyścid, opłukad, osączyd i pokroid na
dwucentymetrowe kawałki. Kiwi umyd, obrad i pokroid w
półplasterki. Orzechy grubo posiekad. Jogurt przyprawid
sokiem z cytryny, pieprzem, solą i cukrem. Cykorię polad
jogurtem i ułożyd na niej półplasterki kiwi. Surówkę
posypad orzechami.  Sałatka warzywno-owocowa.á20 dag zielonego groszku lub 1 puszka
groszku
konserwowego,

6 mandarynek,
4 plasterki szynki,
4 łyżki majonezu,
cukier,
sól.

Mandarynki umyd, obrad ze skórki i podzielid na cząstki.
Każdą cząstkę przekroid na pół. Świerzy zielony groszek
ugotowad w osolonej i lekko ocukrzonej wodzie, osączyd
na sitku (groszek konserwowy tylko osączyd). Szynkę
pokroid w kostkę. Składniki te połączyd w misce. Dodad
majonez, szczyptę cukru, posolid do smaku i dokładnie
wymieszad.