Zupa serowa z klopsikami

Składniki

Przepis

pół kilo mielonego mięsa

(drobiowe, mieszane)

duża marchewka
biała i jasnozielona część pora
25 dag pieczarek
3 serki topione kremowe
1/3 szklanki śmietany 12% UHT
2 płaskie łyżki mąki
koperek świeży albo suszony
grzanki albo groszek ptysiowy
sól, pieprz, ostra papryka
kostka rosołowa
mały listek laurowy
2 litry wody

Mielone mięso przyprawić, formować kuleczki
wielkości orzecha włoskiego albo ciut mniejsze i
wrzucać na wrzątek. Pogotować chwilę, jeśli trzeba,
zebrać szumowiny, dorzucić kostkę rosołową, liść
laurowy, pokrojone pieczarki, por i marchewkę w
słupki. Posolić, popieprzyć, przykryć i gotować na
małym ogniu aż warzywa będą miękkie. Dodać serki
topione w małych kawałkach i mieszać aż do
rozpuszczenia. Wlać śmietanę dokładnie
wymieszaną z mąką, wsypać koperek. Doprawić do
smaku, można wlać odrobinę sosu sojowego albo
sypnąć przyprawy do zup.
Podawać z grzankami albo z groszkiem ptysiowym.
Zupa jest dość wykwintna. Jeśli chcemy ją
zaserwować gościom, to proponuję inaczej
rozpuszczać ser topiony, bo czasem zostają grudki,
które szpecą zupę. Wtedy wystarczy serki
zmiksować specjalną nakładną na mikser z niedużą
ilością rosołu z zupy i dopiero wtedy wlać do garnka i
wymieszać. Powstanie wtedy ładny jednolity krem.