Zupa serowa z grzankami
Składniki na 4 porcje:
30 dag sera ementalera
3 żółtka
łyżka masła
2 szklanki mleka
szklanka Rosołu królewskiego WINIARY (z kostki)
4 kromki pieczywa tostowego
sól
pieprz
Z sera odkrój skórkę. Pokrój go następnie w plastry, a potem w paski. Rozdrobniony ser zalej zimnym mlekiem i odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Garnek z serem wstaw do drugiego naczynia z wodą. Gotuj na parze. Gdy ser się rozpuści i połączy z mlekiem, dodaj rosół i masło. Wszystko starannie wymieszaj.
Potrawę lekko wystudź, a potem, cały czas mieszając, wbijaj po jednym żółtku. Dopraw do smaku solą i pieprzem, i wstaw do rozgrzanego do temperatury 100°C piekarnika.
Pieczywo tostowe pokrój w dość grubą kostkę i zrumień ze wszystkich stron na patelni. Zupę rozlej na talerze i obficie posyp grzankami.