- 1/4 średniej cebuli posiekaj, duś na łyżce wrzątku aż stanie się szklista
- dodaj 10 dag pokrojonych brokułów
- wlej 250ml wrzącej wody, dopraw solą, pieprzem i szczyptą świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- zagotuj i podgrzewaj 20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem
- gdy zupa lekko ostygnie, zmiksuj ją, zabiel ją łyżeczką niskotłuszczowego jogurtu i dopraw sokiem z cytryny
(opcjonalnie)
- 1/2 kromki chleba pełnoziarnistego pokrój w małą kostkę i zrób grzanki (w piekarniu lub mikrofali)
- zupę posyp grzankami i posiekaną natką pietruszki