ZUPA SEROWA Z GRZANKAMI

3 szklanki mleka

1 cebula

4 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 kromka ciemnego pieczywa

100g startego żółtego sera

1 pęczek szczypiorku

2 łyżki śmietany

½ szklanki białego wytrawnego wina

Sól

Pieprz

Gałka muszkatołowa

Cebulę obrać, posiekać. Zeszklić w rondlu na 2 łyżkach masła, oprószyć mąką. Wlać mleko i wino, gotować 10 minut. Śmietanę i ser wymieszać z odrobiną wywaru, dodać do całości, zagotować. Zupę przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Chleb pokroić w kostkę, przesmażyć na pozostałym maśle. Szczypiorek posiekać. Zupę rozlać do talerzy, posypać grzankami i szczypiorkiem.

---