Zupa z ciecierzycy

trudność: łatwe

Składniki:
300 g suszonej ciecierzycy
1 średnia, posiekana cebula
1 posiekany ząbek czosnku
1 liść laurowy
1 gałązka tymianku
szczypta kminu, papryki (niekonieczne)
bulion drobiowy lub woda
sól i pieprz
oliwa, do dekoracji

Przygotowanie:
Dzień wcześniej wrzuć ciecierzycę do dużej miski, zalej zimną wodą i zostaw tak na noc. Odcedź
ciecierzycę. Włóż ją do garnka z cebulą, czosnkiem i ziołami. Dodaj przyprawy, ale nie sól. Zalej
bulionem drobiowym lub wodą. Zagotuj, przykryj i gotuj dalej na wolnym ogniu przez 40 min, aż
składniki będą miękkie. Wyjmij zioła. Miksuj ciecierzycę, aż otrzymasz gładką masę. Przecedź i
przelej do rondla. Podgrzej ponownie, spróbuj i dodaj przyprawy. Podawaj w miseczkach. Skrop
oliwą.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.6)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5522

1 z 1

2010-02-23 16:13