Łosoś sauté z ogórkiem

Składniki

50 dag filetów ze świeżego łososia (bez skóry), 2 drobno
posiekane dymki, pół sporego zielonego ogórka, 4 łyżki
wytrawnego białego wina, pół szklanki gęstej śmietany, 2 łyżki
posiekanego szczypiorku, 2 pomidory, olej do smażenia, łyżka
masła, świeżo zmielony pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Umyte i osuszone filety pokroić w słupki grubości około 1,5 cm. Ogórek przekroić wzdłuż
na połowy, wydrążyć pestki, a miąższ pokroić w dość cienkie słupki. Pomidory sparzyć,
obrać ze skórki, odpestkować i pokroić w grubą kostkę. Na dość głębokiej patelni lub w
płaskim rondlu rozgrzać olej wraz z masłem i przez 2 min obsmażać łososia. Przełożyć
rybę łyżką cedzakową na talerz. Na pozostały tłuszcz wrzucić dymkę i smażyć 2 min,
mieszając. Dodać ogórek i smażyć dalsze 2 min. Następnie wlać wino, chwilę gotować,
wlać śmietanę i wsypać łyżkę szczypiorku. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Do
powstałego sosu włożyć łososia i, mieszając, zagotować. Wyłożyć potrawę na półmisek,
ozdobić kawałkami pomidora i posypać pozostałym szczypiorkiem. Podawać z ryżem lub
z ziemniakami z wody i z sałatą lodową w sosie winegret. (100 g - 140 kcal).